蘋果派是經典甜點，或茶時間待客。 但是，添加新鮮的黑莓，為了一個新的轉折，你有一個贏家！ 脂肪黑莓滲出紫色汁與甜，融化的蘋果和糖 - 美味。
這款黑莓和蘋果派配方快速，簡單，每次都能確保完美結果。 使用“烹飪蘋果”或布拉姆利蘋果 ，為最好的填充。 “吃蘋果”不會以同樣的方式軟化，並且太甜。 如果你手邊沒有任何“烹飪蘋果”，那麼選擇一個像格蘭尼史密斯那樣的鋒利蘋果。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 7盎司/ 200克通用麵粉
- 1捏鹽
- 4盎司/ 110克黃油（立方或黃油和豬油的等量混合物）
- 2至3湯匙水（冷）
- 對於填充：
- 1磅蘋果（烹飪品種;去皮，去核和分類）
- 2湯匙檸檬汁
- 4至6湯匙水（冷）
- 5盎司/ 40克黑莓（新鮮;清洗和清潔）
- 半杯糖
- 1盎司/ 25克黃油
- 1湯匙牛奶（根據需要釉）
如何做到這一點
- 將麵粉，黃油和鹽放入一個乾淨的大碗中。
- 用指尖將黃油磨成麵粉，直至混合物與麵包屑類似，盡可能快地工作以防止麵團過熱。
- 將水加入混合物中，用冷刀攪拌直至麵團結合在一起，如果混合物太乾，則一次加入更多的冷水，一茶匙。
- 將麵團裹在保鮮膜中並冷卻至少15分鐘，最多30分鐘。
- 麵團也可以在食物加工機中通過在處理器的碗中以脈衝設置混合麵粉，黃油和鹽而製成。 當混合物與麵包屑類似時，通過漏斗慢慢加入水，直到麵團合併成球。 如上所述覆蓋保鮮膜並冷卻。 將烤箱加熱到425F / 220C / gas 7。
- 同時，用檸檬和水在大鍋裡煨蘋果，直到軟。 將糖和黑莓加入煮熟的蘋果中。 從熱源中取出並加入黃油。 冷靜下來。
- 將一半的糕點鋪開，並放入一個7英寸/ 13厘米的餡餅盤。 將冷卻熟的蘋果和黑莓混合物放入糕點盒中。
- 推出剩下的糕點，為餡餅做個蓋子。 用少許冷水將菜餚的邊緣弄濕，蓋上蓋子，並將邊緣牢固地壓在一起。 捲曲一些裝飾的邊緣。
- 用牛奶刷上面餡餅，在熱爐頂部烤20到25分鐘。
- 用熱或冷，奶油， 凝塊奶油 ，冰淇淋或奶油沙司醬。