可接受的酒精代用品
今天你會經常發現食譜需要某種形式的酒精來增強某些菜餚的味道。 這對那些遵循伊斯蘭法的人提出了一個問題，那就是禁止飲酒，即使在烹飪中少量使用也是如此。 那麼需要戒酒的食譜呢？ 一點也不！ 有許多非酒精成分可以替代任何給定的酒精，相當常見的成分和你可能已經擁有的成分。
一些酒精有多種可以代替它們的物質，所以當你做這些時，你可以嘗試一下，找到最適合你的替代物。 此外，大多數替代品可以使用所需的相同酒精測量值。
以下是配方中所需的常見醇類清單，以及可用於替代它們的非酒精成分。
Amaretto： Amaretto在很多菜餚中都很常見，從麵包，甜點到蔬菜和主菜 。 杏仁餅的完美替代品是杏仁提取物。 由於杏仁提取物具有更強烈的風味，所以只需要使用大約1/4的杏仁糖 。
蘋果白蘭地：這裡需要的是蘋果的味道，所以蘋果汁，蘋果酒，不加糖的濃縮蘋果汁，甚至蘋果醬都可以用來代替。
波旁威士忌：一茶匙或兩杯非酒精香草精可用於替代配方中的波旁威士忌。
白蘭地：白蘭地是另一種在食譜中常見的酒，有幾種不同的果汁可以用來替代它。 水是常見的替代品，但根據配方，可以使用櫻桃糖漿（來自罐頭櫻桃），白葡萄汁和蘋果汁。
香檳：任何起泡果汁都可以在這裡做到，例如蘋果，葡萄或酸果蔓汁。
如果你不喜歡果味，薑汁也適用。
咖啡利口酒：當配方需要咖啡利口酒時，咖啡是一個很好的替代品。 咖啡糖漿也可以使用，以及非酒精咖啡提取物。
科涅克白蘭地：梨，桃，杏汁在需要替代干邑配方時效果很好。
Crèmede menthe：替代薄荷精油，留蘭香萃取物是一個不錯的選擇，或留蘭香油，它應該用少量的水稀釋。
Ouzo：在配方中用茴香意大利蘇打糖漿代替茴香。
桃子白蘭地：要在配方中替代桃子白蘭地，請使用罐裝桃子的糖漿。 確保桃子罐裝在重糖漿中。 蜜桃蜜餞也可以使用。
薄荷杜松子酒：薄荷葉用於替代薄荷杜松子酒時效果很好。 也可以使用非酒精薄荷提取物。
葡萄酒 ：葡萄汁，最好是一致的，可以等量使用。 橙汁或蘋果汁也可用於口味較淡的食物。
紅酒：蔓越莓汁，葡萄汁，番茄汁，甚至牛肉或蔬菜肉湯都可以用來增強紅葡萄酒的配方。
朗姆酒：可以使用香草提取物或非酒精朗姆酒。 菠蘿汁和蘋果汁也是很好的替代品。
雪莉：蘋果，菠蘿和橙汁都可以替代雪利酒。 桃糖漿也可以使用。