這個椰子蛋糕上面有一個蓬鬆的糖霜。 磨碎的椰子撒滿了磨碎的椰子
你需要什麼
- 3杯蛋糕粉（測量前篩選）
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1杯黃油（室溫）
- 1磅糖粉
- 4個蛋黃（打得好）
- 1杯牛奶
- 1茶匙香草
- 1杯椰子（切絲）
- 4個蛋清（打得好）
- 對於結霜：
- 1杯糖
- 1/2杯輕玉米糖漿
- 3湯匙水
- 3個蛋清
- 1/4茶匙奶油塔塔
- 1/4茶匙鹽
- 1 1/2茶匙香草
- 1杯椰子（磨碎;如果需要烤）
如何做到這一點
蛋糕：
- 將篩過的麵粉倒入一個碗中。 加入發酵粉和鹽。
- 篩分這些成分3次。
- 在一個攪拌碗中，徹底抹上奶油黃油; 逐漸加糖。 繼續使用，直到光線充足，蓬鬆。
- 加入打好的蛋黃並打好。 與牛奶交替添加麵粉混合物，每次添加後打勻。
- 攪拌椰子和香草。 輕輕地在蛋清中折疊。
- 在350 F（180 C / Gas 4）下，在8英寸平底鍋中烘烤約30分鐘，或者直到在中心插入的木製鎬或蛋糕測試儀完全乾淨。
- 製作三個8英寸圖層。
蒙砂：
- 如果需要，烤椰子。 將椰子放入乾鍋中，用中火加熱，不斷攪拌。 椰子應該只是淡淡的變成棕色。
- 在雙鍋爐頂部結合糖，玉米糖漿，水，蛋清，塔塔爾奶油和鹽。
- 用快速煮沸的水煮熟，用手持式電動攪拌器攪拌，直到混合物呈峰狀。
- 從熱源中取出; 加入香草。 繼續跳動，直到糖霜鋪滿蛋糕時足夠堅固。
- 冰霜蛋糕立即灑上椰子，用手將椰子壓在蛋糕的兩側。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 87毫克 |
| 鈉 | 225毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |