咸豬肉味道這個偉大的品嚐小扁豆湯。 湯是用蔬菜汁，一點百里香和月桂葉調味的。
對於菸熏味道，在配方中使用切塊培根或加入剩下的切塊火腿。
隨意用V8汁取代大約1 1/2杯番茄醬。
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你需要什麼
- 1 1/2杯切碎的洋蔥
- 1杯切芹菜
- 半杯胡蘿蔔片
- 1個中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/4杯黃油
- 1磅乾扁豆（約2杯）
- 2-3盎司鹽豬肉（切丁）
- 8杯水
- 2罐（每瓶12液體盎司）V-8雞尾酒蔬菜汁
- 1茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙乾葉百里香，粉碎
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1月桂葉
如何做到這一點
- 用中火在大鍋裡融化黃油。 加入洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和大蒜; 煮，攪拌，直到洋蔥半透明。
- 在冷的流水下清洗和分類扁豆。
- 將扁豆與其餘成分一起加入洋蔥混合物中。 煮沸，然後蓋上鍋。 減少熱量，用小火煮1小時或更長時間，或直到扁豆嫩。
- 偶爾攪動。
- 用脆皮麵包或麵包卷或新鮮出爐的玉米麵包食用扁豆湯。
變化
- 用3至4片厚的熏肉代替咸豬肉，切塊。 將其與洋蔥和蔬菜混合物一起加入到平底鍋中。
- 用鹽豬肉代替剩餘的火腿。
- 用蔬菜或雞湯替代水（最好不加鹽）。