嘗試這種簡單，美味的沙拉醬，你可能永遠不會再買瓶裝醬。 檸檬和大蒜為平原生菜帶來許多甜味，但隨意添加任何你喜歡的蔬菜。
請注意，這個配方為4至6杯生菜或其他蔬菜沙拉製作足夠的醋汁風格調料。 隨意使用雙倍，三倍甚至四倍的沙拉，或者在幾天內有一些沙拉。
專業提示：先將檸檬切成兩半，然後將其榨汁。
你需要什麼
- 1個小丁香大蒜
- 1湯匙
- 新鮮的檸檬汁
- 1/2茶匙海鹽（細）
- 1/4茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1/4茶匙幹/磨碎的芥末
- 2至3湯匙
- 特級初榨橄欖油 （或
- 檸檬注入橄欖油 ）
- 可選：1/2茶匙
- 檸檬皮 （細碎）
如何做到這一點
- 去皮並切碎大蒜（如果你喜歡的話，你可以使用大蒜壓榨機;壓榨往往會帶出大蒜的苦味，但有些人似乎沒有註意到它）。 如果您在接下來的幾個小時內製作沙拉，請將大蒜放入一個大沙拉碗中。 如果您提前做好敷料，請將大蒜放入密封罐中。
- 加入檸檬汁，檸檬皮，鹽，胡椒粉和芥末。 打攪結合一切（或密封和搖動罐子）。 用橄欖油攪打（或者再次密封罐子並劇烈搖晃）。
- 品嚐並調整鹽和胡椒口味。 如果敷料對你來說太過吝嗇，可隨時加入更多的橄欖油來軟化風味。 多一點鹽也會有助於誘發酸痛。
立即使用敷料。 如果你已經在沙拉碗中做了調料，只需將綠色蔬菜加入那個大碗中，然後扔掉！ 或者存放，覆蓋並冷藏，最長1週。 橄欖油會在冰箱裡凝固，但在室溫下放置時會很快融化。
預先提示：當天晚些時候在碗中做沙拉醬，頂部用清洗過的和乾燥的蔬菜，並在葉子上放一塊潮濕的（但不是濕的）紙巾。 保持冷藏直到準備服務，最長可達6或8小時。
美味的變化：
- 加入1或2湯匙新鮮的碎香草，荷蘭芹，薄荷，山蘿蔔或蒔蘿是很好的選擇。
- 使用核桃油或鱷梨油代替橄欖油
- 留下檸檬皮，淡化檸檬味
- 在混合中加入一點橙味
- 把大蒜放在一邊 - 把它丟出去，或者用蔥或蔥來調味
- 使用1/2茶匙第戎式芥末而不是芥末醬來榨汁
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 169 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 400毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |