這種鹿肉鍋烤醃製，然後用五香紅酒醃泡汁燜2到3小時。 評論非常積極。 有人說，她用2杯牛肉湯代替紅酒和水，效果極佳。
您也可以放棄1/2杯醃料，並根據需要使用牛肉燉肉。
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酸奶油鍋烤
Crockpot鹿肉燉肉
你需要什麼
- 1杯紅葡萄酒（幹，如赤霞珠或梅洛）
- 1杯水（或牛肉）
- 1 1/2茶匙鹽
- 1片月桂葉（或2片，如果很小）
- 6個整瓣
- 1/2茶匙五香粉（地面）
- 1個大洋蔥切片
- 一個鹿肉烤，夾頭或臀部，約4 1/2至6磅
- 2湯匙培根滴油或油
如何做到這一點
- 在一個碗裡結合紅酒，水，鹽，月桂葉，丁香，五香粉和洋蔥切片。
- 將鹿肉烤在深度非反應性容器中; 將滷汁混合物倒在肉上。 蓋上並冷藏1至2天。
- 將醃泡汁倒入平底鍋中。 在高溫下煮沸; 擱置。
- 用紙巾拍烤。 在中等熱量下，在荷蘭大型烘箱中加熱油浸培根; 四面sear肉。 加入1/2杯保留的滷汁，並將剩餘的滷汁放入冰箱。
- 蓋上鹿肉鍋烤2到3小時，或直到肉嫩。 經常檢查並根據需要添加更多滷汁以防止粘連。
- 取出烤盤 ， 放入盛肉盤和切片中。
- 為了增稠水滴，將1湯匙麵粉與1湯匙水混合。 加入到荷蘭烤箱中的液體中，邊攪拌邊用小火煮，直到變稠。
- 用米飯或黃油麵條將鍋烤。
6至8人份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 862 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 296毫克 |
| 鈉 | 751毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 94克 |