這種鄉村風格的蘋果餡餅是最容易製作的，因為它的自由形狀。 如果時間不夠，為了讓配方更加快速，請使用現成的餡餅皮麵團作為糕點。 配方要求甜美的金冠和酸奶格蘭尼史密斯蘋果，但你可以使用任何你喜歡的蘋果或蘋果組合。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 1 1/4杯未漂白的通用麵粉
- 1支（1/2杯）冷黃油，切成小塊
- 3湯匙冰水
- 1/2茶匙細檸檬皮
- 根據需要1茶匙檸檬汁或更多
- 對於填充：
- 4大金冠或格蘭尼史密斯
- 蘋果（約1 1/2磅），去皮
- 1/4杯糖
- 1/2茶匙的地面
- 肉荳蔻
- 2湯匙黃油
- 糖粉（可選）
如何做到這一點
做酥皮點心
- 在食物處理器中：加工麵粉和黃油，直至形成粗碎屑。 隨著電機的運轉，通過進料管加入水， 檸檬皮和果汁並加工，直到麵團離開碗的兩側。 手工：將麵粉放入中等大小的碗中。 用酥皮攪拌器或兩把刀切成黃油，直至混合物與粗糙的碎屑類似。 加入水，檸檬皮和檸檬汁。 攪拌至麵團結合在一起。
- 將麵團收集成球，壓扁，用蠟紙包裹，冷藏30分鐘或直到堅硬到可以鋪開。
- 將麵團從冰箱中取出，並將麵團捲成13英寸的圓形，放在輕微撒粉的表面上。 邊緣可能不平坦。 轉移到未歸檔的Cookie表單。
做餡餅
- 將烤箱預熱至425°F。
- 將每個蘋果從上到下切成兩半。 取出核心並切出莖和芽端。 將兩半切成兩半，切成薄片。
- 留下一個2英寸的邊框，將蘋果切片從外面朝向麵團中央同心圓放置。 在一個小杯子裡，混合糖和肉荳蔻。 將混合物撒在蘋果上，然後用黃油塗點。 將蘋果糕上的邊緣折疊起來。
- 烘烤15分鐘。 將烤箱溫度降至375°F，繼續烘烤，直至蘋果變軟，酥皮點綴為金色，約35分鐘。 將撻滑到電線架上以冷卻。 食用前，用糖粉沾上粉。
食譜筆記
- 用甜瓜芭蕾可以整齊快速地移除蘋果核心。 然後，使用一把鋒利的小刀，切開楔子去除莖和芽端。
- 為了方便地將麵團擀成麵團後，請在擀麵杖上輕輕捲起約一半的麵團。 將其提到餅乾片上，仔細放置，然後展開。
- 將餡餅在烘烤的那天存放在室溫下，然後蓋上並冷藏三天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 2克 |