將這種酸奶油馬鈴薯沙拉放在一起,用於夏季野餐或野餐。 這是一個必不可少的溫暖天氣沙拉,適合燒烤,烤肉和三明治午餐。
土豆,煮熟的雞蛋,切碎的黃瓜,芹菜和一些切碎的洋蔥使沙拉具有優良的質地,而酸奶油和蛋黃醬調味品則提供了濃郁的口感。
如果你願意,可以提前幾個小時做沙拉。 將敷料和蔬菜冷藏在不同的容器中,然後在就餐前將所有東西放在一起。 如果你正在吃沙拉去野餐或野餐,一定要保持在40°F或40°F以下。有關安全細節,請參閱下面的提示。
隨意更換敷料或蔬菜以適應您的口味。 加入更多洋蔥或調整酸奶油蛋黃醬的比例。 省略黃瓜並加入額外的芹菜,或在沙拉上加入切碎的甜椒。
你需要什麼
- 5杯切塊的土豆
- 3/4茶匙鹽(加上更多的馬鈴薯水)
- 1個小黃瓜
- 1/4杯切碎的芹菜
- 1湯匙切碎的洋蔥
- 3/4茶匙芹菜籽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1杯酸奶油
- 1/2杯蛋黃醬
- 1/4杯醋
- 1茶匙準備芥末
- 3
- 完全煮熟的蛋
如何做到這一點
- 將切塊的土豆放入平底鍋中,用鹽水蓋住(每夸脫水約1茶匙鹽)。 煮滾。 蓋上鍋,減少熱量。 煮約15分鐘,或直到土豆嫩。 徹底排空並放在一邊冷卻。
- 剝黃瓜,縱向切片,挖出種子。 切黃瓜。
- 在一個大碗中,將黃瓜丁,切碎的芹菜,洋蔥,3/4茶匙鹽,芹菜籽和新鮮研磨的黑胡椒混合在一起。 加入冷卻的土豆並輕輕地折騰。
- 在一個單獨的碗或容器中,結合酸奶油,蛋黃醬,醋和芥末。 混合好。
- 將蛋清切塊並加入土豆中。
- 搗碎蛋黃並攪拌成酸奶油和蛋黃醬混合物。
- 如果您提前準備沙拉,請蓋上碗,分開冷藏蔬菜和蛋黃醬混合物。
- 上菜前約30分鐘,將調料與蔬菜混合併輕輕攪拌以調配成分。 冷藏直到服務時間。
野餐和野餐安全
- 食源性細菌可以在40°F至140°F的溫度之間污染食物,也稱為“危險區域”。 確保你的沙拉冷藏或冷藏在40°F或40°F以下,直到服務時間。 如果服務溫度在90°F或以上,請務必在2小時內將剩菜剩餘食物返回冰箱,1小時後將剩菜倒回冰箱。
- 如果可能的話,在服務時,在一張碎冰床上放置沙拉和其他冷食品。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 346 |
總脂肪 | 24克 |
飽和脂肪 | 7克 |
不飽和脂肪 | 6克 |
膽固醇 | 134毫克 |
鈉 | 484毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纖維 | 3克 |
蛋白 | 7克 |