這款豬肉和蘋果酒的配方加上一點芥末和奶油，製作出非常容易準備的美味，可愛和輕便的砂鍋。 這是一頓極好的午餐菜餚或主菜晚餐或週日午餐 。 配上時令蔬菜和新土豆，味道鮮美。
大量的法國龍蒿在這裡是一個很好的補充，因為它與蘋果酒的一拳和芥末的咬合平衡得很好。 隨意改變這道菜中的草藥，但先閱讀食譜末尾的註釋。
你需要什麼
- 2盎司/ 55克黃油
- 42盎司/ 1.2公斤豬肩（切成大塊）
- 7盎司/ 200克培根（厚切，大致切碎）
- 1個洋蔥（大致切碎）
- 2個芹菜排骨（大致切碎）
- 12個蔥（去皮並留下整個）
- 12盎司/ 350毫升幹蘋果酒（蘋果汁用於不含酒精的版本）
- 12盎司/ 350毫升雞湯
- 2湯匙玉米澱粉
- 2湯匙水
- 3湯匙全麥芥末
- 3湯匙法國龍蒿葉（切碎）
- 4盎司/ 125毫升奶油（或
- 酸奶油，如果不可用）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325 F / 170 C / Gas 3
- 用中火加熱大型隔爆砂鍋。 添加一半的黃油和熱量起泡。 加入一半立方體豬肉，煎10分鐘，直至金黃色和棕色，不時攪拌。 小心不要燃燒。 取出煮熟的豬肉，並重複使用剩餘的黃油和豬肉。
- 加熱煎鍋直至熱和乾燥煎培根，直到脆。 刪除並放在一邊。 將洋蔥，芹菜和青蔥放入同一個鍋內，直至稍軟。
- 把所有的蔬菜，培根和豬肉放在砂鍋裡。 加入蘋果酒和湯汁，放在爐子上煨一下，然後蓋上緊身蓋子，放入加熱的烤箱中。 煮2小時或直到豬肉嫩。 不時檢查以確保液體沒有變乾。 煮熟後，從烤箱中取出。
- 將玉米澱粉與水混合以形成稠糊狀物。 將醬，芥末，龍蒿和奶油加入砂鍋菜並徹底攪拌。
- 輕輕地在爐灶上煮熟，直到醬汁稍微變稠。 服務。
注意：這砂鍋是與龍蒿味，與豬肉可愛的組合，但使用柔和風味的法國龍蒿品種或菜將被壓倒。 你可以用你最喜歡的草本替代龍蒿，但如果使用更強的草藥，你可能想減少數量，特別是如果它是鼠尾草或迷迭香，因為這些也會壓倒菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 846 |
| 總脂肪 | 54克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 256毫克 |
| 鈉 | 977毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 67克 |