甜菜和酸洗技術廣受東歐人歡迎。 由於這個配方是快速醃製的，並且不使用熱包裝或冷包裝方法進行處理，所以它應該在幾個星期內食用。
你需要什麼
- 對於甜菜：
- 16個甜菜（未削皮，上裝）
- 對於醃料：
- 2個中等大小的紅洋蔥（切絲）
- 2湯匙糖
- 1/3杯白醋
- 2茶匙鹽
- 2/3杯水
如何做到這一點
準備甜菜
- 將一大壺鹽水倒入滾燙的水里。 加入甜菜，減少熱量，並慢慢燉至12-15分鐘。 排水好。
- 當足夠涼爽處理時，從皮膚上滑落。 將甜菜放入非反應性的碗中並放在一邊。
做醃料
- 在一個小鍋裡，將洋蔥，糖，醋，鹽和2/3杯水合併，並在高溫下煮沸。
- 燉5分鐘。
快速醃甜菜
- 將熱醃料倒在甜菜上，冷卻至室溫。
- 充分蓋好甜菜，並在食用前冷藏數小時或過夜。
- 存放冷藏長達兩週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 278 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,591毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 16克 |
| 蛋白 | 9克 |