這種新鮮的蘋果和蔓越莓蛋糕配方是美味的焦糖醬（見下文）， 奶油奶酪糖霜 ，或簡單的粉糖粉。 這是一個潮濕而美味的蛋糕，非常適合日常小吃或特殊場合。
微妙的香料和山核桃或核桃給蛋糕風味和一些鬆脆的質地。 如果你把蛋糕凍起來，在頂部撒上一些烤胡桃或胡桃。
你需要什麼
- 4個大蘋果（或5至6個中小蘋果）
- 1杯新鮮蔓越莓
- 1湯匙
- 檸檬汁
- 2杯通用麵粉
- 2茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 2茶匙肉桂粉
- 2個大雞蛋
- 1/2杯植物油
- 2杯糖
- 1 1/2茶匙香草
- 1杯切碎
- 山核桃 （或核桃）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。
- 油脂和麵粉一個13×9×2英寸的烤盤或噴灑麵粉與烘烤噴霧。
- 剝去蘋果並將其核心。 精細地切蘋果。 你應該有大約4至4 1/2杯切碎的蘋果。
- 粗糙地切碎蔓越莓。 你應該有大約1/2杯切碎小紅莓。
- 切碎的蘋果和小紅莓放入碗中; 用檸檬汁攪拌並放在一邊。
- 在另一個碗中結合麵粉，小蘇打，鹽和肉桂; 拂動以徹底混合乾燥的成分並放在一邊。
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，用植物油，糖和香草捶打雞蛋，直至麵糊變得光滑並充分混合。
- 在低速攪拌機上，逐漸攪拌乾燥的食材，直到所有食材都被弄濕。
- 將蘋果蔓越莓混合物和切碎的堅果折疊成麵糊。
- 將麵糊攤在準備好的烤盤中。
- 將蘋果蔓越莓蛋糕在預熱的烤箱中烘烤45至55分鐘，或者直到用手指輕輕觸碰時蛋糕彈回。
- 把蛋糕切成正方形來服務。 用糖粉或焦糖醬（下面）將蛋糕放在上面，或用奶油芝士霜結霜 。
- 緊緊蓋上蛋糕，並在冰箱中儲存3至5天。
易焦糖醬
- 在中等熱量的平底鍋中，將4湯匙黃油和1/2杯紅糖混合。
- 煮，攪拌1分鐘。
- 加入1/2杯厚奶油並煮沸; 煮2分鐘。
- 如果需要，加入幾滴香草。
- 在服務之前淋上蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 56毫克 |
| 鈉 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |