這種花椰菜湯配方的快速奶油使用洋蔥和花椰菜,以從蔬菜中製成光滑的奶油湯,然後為其添加濃奶油,以製作濃郁的豪華湯。 用脆皮麵包將其用於清淡的晚餐,或者將小份用於頹廢開放,以便享用更大的餐點。
注意:尋找有點不豐富的東西? 試試這個美味的花椰菜湯 。
感到寒意? 嘗試這些其他美味的溫暖冬季湯。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥
- 2湯匙黃油
- 1/2茶匙鹽(細海鹽,加上更多的味道)
- 2瓣大蒜
- 1個頭
- 菜花
- 4杯
- 雞湯 (或
- 蔬菜肉湯 )
- 1/2茶匙胡椒*(白色,新鮮研磨)
- 1/4茶匙肉荳蔻(新鮮磨碎)
- 1杯奶油(重)
- 可選:2湯匙香菜(切碎或韭菜,用於裝飾)
如何做到這一點
- 剝皮,大致切碎的洋蔥。 在中等熱量的大鍋中,融化黃油。 加入洋蔥和鹽。 煮,偶爾攪拌,並調整熱量,使洋蔥煮熟,但不褐變,直到洋蔥看起來澱粉和有點奶油,約5分鐘。
- 洋蔥煮熟,剝皮和切碎大蒜。 將大蒜放入鍋中並煮至香味約1分鐘。
- 同時,大概切花椰菜或簡單地把它分開成小花。 許多人會試圖放棄堅實的白色核心,但它有很多味道,所以將它切碎並加入小花中! 將花椰菜加入鍋中,攪拌混合,蓋上蓋子並煮3分鐘。
- 加入肉湯,煮沸,減少熱量以保持穩定的煨。 煮至菜花很嫩,約10分鐘。
- 用手持浸泡式攪拌器將湯煮熟。 或者,在攪拌機或食物加工機中旋轉直至光滑(在攪拌機上放置廚房毛巾以防止潛在的灼傷); 取決於攪拌機的大小,您可能需要分批工作。 然而,您將湯燉過後,再旋轉一會兒,比您認為實現最平滑的湯所需要的時間長一點。
- 攪拌胡椒和肉荳蔻。 品嚐並加入更多的鹽,胡椒粉和/或肉荳蔻。 (注意:此時可以將湯冷卻,覆蓋並冷凍長達4個月。)
- 攪拌奶油,用中低火煮,直到湯很好,很熱。
如果你喜歡的話,可以把湯放熱,撒上香菜或韭菜作為配菜。
*為什麼是白胡椒粉? 為了避免奶油白湯中的黑色斑點。 知道這就是原因,如果你不介意幾個斑點,請繼續使用黑胡椒,如果你喜歡!
營養指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 393 |
總脂肪 | 28克 |
飽和脂肪 | 18克 |
不飽和脂肪 | 7克 |
膽固醇 | 83毫克 |
鈉 | 1,098毫克 |
碳水化合物 | 28克 |
膳食纖維 | 6克 |
蛋白 | 11克 |