花椰菜湯奶油

這種花椰菜湯配方的快速奶油使用洋蔥和花椰菜,以從蔬菜中製成光滑的奶油湯,然後為其添加濃奶油,以製作濃郁的豪華湯。 用脆皮麵包將其用於清淡的晚餐,或者將小份用於頹廢開放,以便享用更大的餐點。

注意:尋找有點不豐富的東西? 試試這個美味的花椰菜湯

感到寒意? 嘗試這些其他美味的溫暖冬季湯。

你需要什麼

如何做到這一點

  1. 剝皮,大致切碎的洋蔥。 在中等熱量的大鍋中,融化黃油。 加入洋蔥和鹽。 煮,偶爾攪拌,並調整熱量,使洋蔥煮熟,但不褐變,直到洋蔥看起來澱粉和有點奶油,約5分鐘。
  2. 洋蔥煮熟,剝皮和切碎大蒜。 將大蒜放入鍋中並煮至香味約1分鐘。
  3. 同時,大概切花椰菜或簡單地把它分開成小花。 許多人會試圖放棄堅實的白色核心,但它有很多味道,所以將它切碎並加入小花中! 將花椰菜加入鍋中,攪拌混合,蓋上蓋子並煮3分鐘。
  1. 加入肉湯,煮沸,減少熱量以保持穩定的煨。 煮至菜花很嫩,約10分鐘。
  2. 用手持浸泡式攪拌器將湯煮熟。 或者,在攪拌機或食物加工機中旋轉直至光滑(在攪拌機上放置廚房毛巾以防止潛在的灼傷); 取決於攪拌機的大小,您可能需要分批工作。 然而,您將湯燉過後,再旋轉一會兒,比您認為實現最平滑的湯所需要的時間長一點。
  3. 攪拌胡椒和肉荳蔻。 品嚐並加入更多的鹽,胡椒粉和/或肉荳蔻。 (注意:此時可以將湯冷卻,覆蓋並冷凍長達4個月。)
  4. 攪拌奶油,用中低火煮,直到湯很好,很熱。

如果你喜歡的話,可以把湯放熱,撒上香菜或韭菜作為配菜。

*為什麼是白胡椒粉? 為了避免奶油白湯中的黑色斑點。 知道這就是原因,如果你不介意幾個斑點,請繼續使用黑胡椒,如果你喜歡!

營養指南(每份)
卡路里 393
總脂肪 28克
飽和脂肪 18克
不飽和脂肪 7克
膽固醇 83毫克
1,098毫克
碳水化合物 28克
膳食纖維 6克
蛋白 11克
(我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的,應該被認為是一種估計,單個結果可能會有所不同。)