巴伐利亞特色麵包餃子，或“semmelknodel”，製作起來非常簡單。 它們是用麵包撕成小塊，蛋和牛奶製成的，並與其他可口的麵包布丁如餡料相關，事實上，它們通常在聖誕節期間與鵝一起服務 。 他們也非常擅長素食主義，如奶油雞油菌，或任何有肉汁的肉菜。 傳統的德國餃子配上所有的肉汁，奶油醬汁和湯。
超過你的需要，讓你可以在第二天享用它們 - 用黃油炒剩菜，做成美味的配菜。
你需要什麼
- 6盎司白麵包或約3卷
- 1/3至2/3杯牛奶
- 2茶匙黃油
- 1/4杯洋蔥（切碎）
- 2湯匙碎歐芹或1湯匙幹
- 1/4茶匙幹馬鬱蘭
- 1個雞蛋
- 1/4茶匙新鮮磨碎或研磨的肉荳蔻
- 約2夸脫水
如何做到這一點
- 將捲切成小塊。
- 將1/3杯牛奶倒在麵包上，靜置5分鐘。 麵包應該軟化但不能淋濕; 測試它是否需要更多牛奶來達到這種一致性。
- 將黃油放入煎鍋中，撒上洋蔥，香菜和馬鬱蘭 。
- 攪拌雞蛋和肉荳蔻入麵包屑，然後加入炒洋蔥和調味料，並拌勻。
- 讓混合物靜置10分鐘，然後再次混合一下，如果需要，嚐嚐並加入更多香料。 麵團應該是堅硬的，麵包片仍然可見。
- 用濕手，形成4個圓形餃子，在煨水中煮15至20分鐘。 不要讓水沸騰。 你可以做任何大小的餃子; 只需相應地調整烹飪時間，較大餃子的烹飪時間較長，較小的時間較短。
筆記
- 您需要的牛奶量取決於麵包或麵包卷的干燥程度以及它們的大小。 正常尺寸的捲重約2盎司。
- 如果麵團過於潮濕而無法放在一起，可以添加一些麵包屑，無論是商店買的還是更多的麵包屑都會撕成小塊。
變異
“Serviettenknodel”是長的香腸形狀的麵包餃子，用熱水煮熟然後切片。 傳統上，它們用乾淨的廚房用亞麻布捲成圓木形狀，兩端綁在一起然後被淹沒。 你也可以用保鮮膜將它們捲起來並煮沸。 你可以使用這個配方來製作它們，但香腸形狀的餃子通常會將打蛋蛋白折疊起來。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 378 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 517毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |