這是一個美味的玉米津津有味，辣椒或其他辣椒有點熱。
將這款美味的 南部玉米配方 放在雞肉或魚肉玉米餅上，或者用它代替莎莎醬作為玉米餅薯片。 濃郁的甜辣味和美麗的色澤使其成為一種極好的調味品，可與豆類，烤肉，熱狗，魚類和海鮮一起食用。
你需要什麼
- 9杯玉米粒，新鮮或冷凍解凍
- 2磅甜洋蔥切碎
- 2杯切碎的紅色和綠色甜椒
- 1杯切碎的辣椒，如匈牙利紅蠟，墨西哥胡椒等。
- 3杯蘋果醋（酸度至少5％）
- 1 1/2杯砂糖
- 1湯匙罐裝鹽或猶太鹽
- 2茶匙幹芥末
- 1茶匙芹菜種子
- 1茶匙地面薑黃
如何做到這一點
- 準備罐子和蓋子。 用水灌滿開水壺。 加入罐子並煮沸。 減少熱量以保持低沸點以保持罐子熱。
- 燙傷蓋子，並保持在非常熱 - 而不是沸水。
- 在一個大的不銹鋼或搪瓷內襯的荷蘭烤箱中，將玉米，洋蔥，甜椒，辣椒，醋，糖，鹽，芥末，芹菜種子和薑黃結合起來。 用中火加熱煮沸。 將熱量降低至15分鐘。
- 把勺子勺放入熱罐中，留下1/2英寸的頂部空間。 用潮濕的廚房毛巾或紙巾擦拭輪輞和罐子螺紋。 使用一個罐蓋磁鐵或夾鉗，將罐子與蓋子配合。 將瓶子上的帶子擰緊至指尖鬆緊。
- 將裝滿的罐子放在罐裝水壺的架子上，放入水中。 如果水位在罐子上方不少於1英寸，則在罐子中加入更多非常熱的或煨的水。
- 煮沸後蓋上鍋，輕輕煮沸15分鐘。 請參閱下面的高海拔處理/沸騰時間。
高空處理時間
從1,001到6,000英尺的高度，將罐子在沸水浴中加工20分鐘。 海拔6000英尺以上，持續20分鐘。 對於6000英尺以上的海拔，加工罐子25分鐘。
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| 營養指南（每份） | |
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| 鈉 | 78毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
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| 蛋白 | 0克 |