Fabada Asturiana是西班牙北部阿斯圖里亞斯的一道典型的非常傳統的菜餚。 人們通常會為了豐盛的午餐而做它，因為晚餐太重了！ 它由大白豆，香腸香腸， 血腸 （ morcilla ），火腿，豬肉和辣椒粉製成。 儘管成分列表很簡單，但這道菜需要花費相當長的時間才能做好準備，因為您必須提前浸泡豆子，並將所有東西一起燉煮很長時間。
但是，如果你沒有時間或所有的成分，嘗試這個美味的豆和香腸燉這個簡化版本。 我們快速簡單的fabada Asturiana食譜可以節省時間，因為它不需要過夜浸泡。 它需要一半的烹飪時間，只使用一些配料。
這個配方節省時間，因為它不會在一夜之間浸泡豆子。 但它也不會使用震動豆（可以，但結果不會相同！）。
你需要什麼
- 1磅利馬豆（幹;大白豆）
- 1 1/2磅豬腰排骨（鄉村風格）
- 1個黃色洋蔥（切碎）
- 特級初榨橄欖油
- 4瓣蒜（全）
- 1月桂葉
- 6到7盎司香腸香腸（切片;如果你找不到香腸，用你最喜歡的香腸代替，加點小辣椒粉）
- 1湯匙辣椒粉（西班牙甜味）
- 鹽味道
如何做到這一點
- 將豆子倒入大鍋或碗中，用冷水覆蓋。
- 高位轉動燃燒器直至水沸騰。 煮沸1分鐘，然後關閉燃燒器。
- 蓋上豆子，讓它在水中靜置一個小時。
- 在豆子坐著時，將洋蔥切成約1/4英寸的塊。 將豬肉切成大塊 - 約2英寸見方。
- 用橄欖油覆蓋大鍋的底部，然後加熱培養基。 熱時，加入切碎的洋蔥，大蒜和豬肉。 炒至洋蔥透明（但不變褐）。 從熱源中取出。
- 從豆中排出水。 把豆放在盛有炒洋蔥和豬肉的大鍋裡。 加水蓋。 加入月桂葉，切片香腸和西班牙辣椒粉。
- 放回爐子上並打開。 當水沸騰時，減少到中等程度。 水應該低沸。 燉至肉嫩。 這大約需要1個半小時。
- 品嚐燉菜並在必要時調整鹽分。 在有硬皮麵包的湯碗中盛放。