Provoleta是一道簡單的菜餚，但它開啟了美味開胃菜，開始從燒烤餐。 奶酪的味道很好，煙熏味道鮮美，散發在烤麵包上。
普羅洛酮奶酪在融化時趨於保持其形狀，這使得它更容易在烤架上進行處理，但用於煎炸的某些類型的queso fresco（“queso para freir”）也可以很好地工作。 在雜貨店或奶酪店的熟食店櫃檯處詢問厚的（1/2到1英寸）普羅多龍切片。
用烤架烤製的麵包，各種橄欖和烤香腸，將這款奶酪加熱。
你需要什麼
- 4厚（3/4英寸）普羅臥乾酪片
- 1/4杯橄欖油
- 1茶匙Kosher鹽
- 1茶匙牛至
- 8片法式麵包（可代替酵母）
- 可選：1/4茶匙紅辣椒片
如何做到這一點
- 將奶酪片放在淺盤中，並將橄欖油淋在它們上面。 轉動切片，使每一面都塗有油。
- 如果需要，撒上鹽和牛至芝士和紅辣椒片。
- 準備烤架時將奶酪放入冰箱。
- 燒烤爐時，當煤炭塗上灰或氣體烤架達到高溫時，用大量橄欖油刷篦子以幫助防止粘連。 （烤架應該非常熱，因為奶酪應該快速烹飪，這樣外面的褐色會在內部融化太多之前開始滲入煤中。）
- 將芝士切片直接放在熱烤架上，每邊煮約2分鐘，或直至奶酪變熱，稍微變褐，但仍保持其形狀。
- 將奶酪去掉。
- 用奶酪醃泡汁剩下的橄欖油刷上麵包片。
- 燒烤麵包片，直到它們稍微烤焦。 （如果你的燒烤足夠大，你可以同時燒烤奶酪和麵包）。
- 烤普羅臥乾酪可以與烤麵包一起食用，或者如果需要的話。
酒建議
這款美味可口的開胃酒要求美酒。 你可能會問哪種顏色。 有了奶酪，你可以喝紅色或白色 - 只要它是乾的。
由於這是一款阿根廷開胃菜，沒有比阿根廷馬爾貝克或馬貝克/西拉混合更好的了。 這些葡萄酒相對便宜，但會帶來一系列的複雜性。 這是阿根廷的招牌葡萄品種，也是一個巨大的鼓舞。 其他紅色選擇是西拉，它有煙熏色調; 或阿根廷或西班牙的tempranillo。
如果你喜歡白色，試試torrontes阿根廷冒險。 西班牙白人會以多種微妙脆爽的口味回報你。 看看albarino，verdejo或godello。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 376 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 59毫克 |
| 鈉 | 1,071毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 22克 |