烏克蘭/斯洛伐克pagac （ puh -GAHTCH）傳統上用於不吃肉的食物，例如Advent，Lent和稱為velija的美麗聖誕夜晚餐。
這是一個扁平的麵包，土豆或捲心菜餡料，並且是一個出色的素食主義者。 有些人稱這個斯拉夫比薩餅。
製作1個大麵包或12份烏克蘭/斯洛伐克麵包
你需要什麼
- 對於麵團：
- 1杯水加1/4杯溫水
- 4 1/2茶匙加1 1/2茶匙糖
- 1茶匙鹽
- 2 1/2湯匙菜籽油（或黃油，如果不禁食）
- 1包
- 活性幹酵母
- 3杯
- 多用途麵粉
- 對於馬鈴薯填充：
- 2杯切塊的土豆，煮熟並搗碎
- 鹽適量
- 1/2杯磨碎
- 切達干酪如果不禁食
- 對於捲心菜填充：
- 半磅捲心菜，藥心和切碎
- 鹽適量
- 1至2湯匙芥花籽油（或黃油，如果不禁食）
如何做到這一點
- 在一個中等的平底鍋裡，將1杯水，4 1/2茶匙糖，鹽和油煮沸。 從熱源中取出並冷卻至溫熱。 將酵母和1/2茶匙糖溶解在1/4杯溫水中並放在一邊。
- 將麵粉放入立式攪拌機或普通碗的碗中，並加入糖水混合物和酵母水混合物。 混合至完全融合，然後揉搓至光滑，機器約7分鐘，手工至少10分鐘。
- 轉移到塗有油脂的碗中，蓋上蓋子，直到翻一番。
- 將麵團揉成麵粉並分成兩部分。 用塗上油脂的塑料蓋上，讓其休息15分鐘。
- 在羊皮紙內襯的烤盤上，將麵團的一部分捲成9x13英寸的長方形或12英寸的圓形。 將土豆餡或捲心菜餡（見下文）鋪在麵團1/2英寸的邊緣內。
- 將麵團的第二部分卷在輕微撒粉的表面上並放在填充物的頂部並將邊緣捏合在一起以密封。 用叉子刺遍頂部以使蒸汽逸出。
- 將烤箱加熱至375度。 讓麵包上升，用塗有油脂的塑料覆蓋30分鐘。 烤30分鐘或直到頂部和底部變成棕色。 在機架上冷卻。
- 做土豆餡：用鹽調味土豆泥。 如果不是一天快一點，請將磨碎的奶酪加入熱土豆中並拌勻。 放置在麵團上之前讓土豆冷卻。
- 做捲心菜餡：用油或黃油炒出捲心菜，用鹽調味。 放在麵團上之前先冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 149 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 240毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |