這些偉大的品嚐卷是用土豆泥製成的，以獲得驚人的質感。 隔夜製冷增強了風味，可以方便假日烘烤。 在晚飯前不久，將麵團整形並在烤箱中放入麵包卷。
你需要什麼
- 1/3杯糖
- 6湯匙黃油
- 2 1/2茶匙鹽
- 1/2杯土豆泥（冷卻）
- 1 1/2杯牛奶（室溫）
- 2個大雞蛋
- 3茶匙即時酵母
- 1/4茶匙小蘇打
- 1茶匙發酵粉
- 6 1/2杯通用麵粉（多加揉捏）
- 1個大雞蛋（用1湯匙水沖洗雞蛋清洗）
- 可選：1/4杯芝麻（或罌粟籽）
如何做到這一點
- 在一個大型攪拌碗中，將糖，黃油，鹽，馬鈴薯，牛奶和雞蛋合併，並以低速攪拌直至混合。
- 將酵母與麵粉，小蘇打和發酵粉混合。 添加到第一個混合物，混合，直到麵團結合在一起。
- 揉8到10分鐘，根據需要添加更多的麵粉，以防止麵團粘在碗或揉麵上。
- 用黃油慷慨潤滑一個大碗。 將麵團收集成球並放入碗中。 轉動，所有的面都塗上黃油。
- 用保鮮膜覆蓋碗並在室溫下靜置30分鐘。 冷藏過夜。
- 早上，將麵團從冰箱中取出，讓它休息1到2個小時，以便消除寒冷。
- 對於平底鍋*，用兩塊13x9x2英寸的烤盤或羊皮紙包好。 或者使用您選擇的鬆餅鍋或其他形狀的烤盤。
- 把麵團分成48個盤子。 成形為光滑的繃緊球並放置在準備好的烤盤中。 （每盤中24卷）。 用一塊輕便的廚房毛巾蓋上平底鍋，放入溫熱的無風乾燥的地方大約45分鐘到一小時，或者直到捲筒散裝幾乎增加一倍。
- 將烤箱加熱到375°F
- 取下毛巾。 如果使用雞蛋清洗，將大蛋與1湯匙水混合。 如果需要，輕輕刷過麵包卷，撒上罌粟籽或芝麻籽。
- 烤卷15到20分鐘，或直到它們變成金黃色。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 45 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 25毫克 |
| 鈉 | 179毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |