只要我記得，這些可愛的雙咬紙杯蛋糕就是我的Doda（阿姨）Ita的簽名食譜之一。 每一種美味的叮咬都將巧克力蛋糕基礎與富含巧克力碎片的香草芝士蛋糕結合在一起。 食譜可以加倍，這些小小的零食凍結得很好，所以它們是娛樂或餐飲寶寶命名或慶祝活動，訂婚派對或畢業典禮的絕佳選擇。
食品科學提示：我的阿姨首先製作巧克力蛋糕混合物，然後再混合芝士蛋糕填充物。 這是一種不同尋常的方法，可以提高產量，減少巧克力蛋糕的用量，這與您在類似食譜中找到的相似。 這是因為一旦小蘇打 ，水和醋混合，巧克力蛋糕麵糊開始上升。 請記住，一旦混合巧克力麵糊，快速工作是一個好主意，這樣小蘇打不會失去發酵能力。 在開始製作食譜之前，遵循法國食品法的原則，並列出所有測量的成分。 你可以高效地工作，並在烘焙粉末失去它的魔咒之前很久將蛋糕放入烤箱。
你需要什麼
- 對於巧克力蛋糕混合物：
- 1 1/2杯篩選通用麵粉
- 1杯糖
- 1/4杯可可粉
- 1茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 1杯水
- 1/3杯油，如油菜籽或葡萄籽
- 1湯匙白醋
- 對於香草芝士蛋糕混合物：
- 1個8盎司的包裝磚奶油乾酪，在室溫下
- 1個大雞蛋
- 1/3杯糖
- 1茶匙香草
- 1（12盎司）包迷你巧克力片
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。將兩個24杯迷你鬆餅罐與紙襯墊一起放入。
2.在台式攪拌機或大碗中，將麵粉，糖，可可，小蘇打和鹽一起攪拌。 加入水，油和醋，混合至光滑。
3.在另一個大碗裡，使用乾淨的攪拌器，將奶油芝士，雞蛋，糖和香草一起打勻，直到光滑。 折疊在迷你巧克力片中。
4.用巧克力混合物中途填充迷你蛋糕紙。
然後將1茶匙香草芝士蛋糕混合物倒入每個杯子的中心。
5.在預熱的烤箱中烘烤黑底20分鐘，或直到蛋糕放好，芝士蛋糕開始變黃。 在線架上平底鍋冷卻10分鐘，然後從平底鍋中取出並完全冷卻，然後儲存在密封容器中。 （黑底將在室溫下保持2天，包裝完好，它們也可以長達3個月的美麗凍結。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 228 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 171毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |