不像許多只有麵團包裝的罐裝餡餅,這種雞肉餡餅派配方包含兩種片狀外殼,包裹豐富而奶油狀的雞肉餡。 這種美味的餡餅是用砂鍋菜而不是餡餅鍋烤的。
你需要什麼
- 準備(9英寸)兩片餡餅的糕點, 自製或購買
- 6湯匙黃油
- 6湯匙通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1個3/4杯雞湯
- 2/3杯半個半
- 3杯切碎,煮熟的雞肉
如何做到這一點
準備砂鍋菜
- 將糕點麵團分成兩部分,一部分大約三分之二,另一部分大約三分之一。 將較小的部分裹在保鮮膜中並放在一邊。
- 展開較大的部分並排成一個淺1 1/2夸脫烤盤(約10x6英寸)。
做雞肉填充
- 通過在中等低熱的中間鍋中融化黃油來製作麵醬,加入麵粉,鹽和胡椒粉,攪拌至光滑且起泡。 煮約2分鐘,不斷攪拌。
- 加雞湯和半個半小時,慢慢煮,直到變稠,不斷攪拌。 加入雞肉並拌勻。
裝配和烘烤鍋餡餅
- 將烤箱加熱至425°F。
- 將奶油雞肉混合物倒入帶有糕點的砂鍋內。
- 將剩餘1/3的糕點麵團放出來,以覆蓋雞肉混合物。 適應雞肉混合物,將底部地殼的邊緣與頂部地殼夾在一起,密封良好。 在上地殼的中間開一個狹縫作為蒸汽通風口。
- 烤35分鐘或直到酥皮點心很好地變成棕色。 在烤箱中取出並放涼10分鐘後再放入。 填充將非常熱。 如果需要,可以搭配沙拉和鬆脆麵包。
鍋派歷史
當異國情調的鳥類和動物在地殼中烤製並在奢華的宴會中服務時,餡餅派對古希臘和羅馬人開放。 肉類和家禽餡餅是伊麗莎白女王的最愛,他們喜歡“餡餅烤四二十隻黑鳥”。 這些古老的食譜演變成我們今天所知的肉餡餅和鍋餡餅。
更多雞煲派食譜
- 快速雞肉餡餅食譜 :這個快速版本的餡餅餡餅配有餅乾混合物製成的頂部外皮。