烤紅薯，杏仁黃油和各種調料混合在一起，營造出美味，健康，活力四射的蘸醬。 這是一個很好的替代hum-hummus，味道和外觀。 嘗試它在餅乾或皮塔餅芯片，或與混合生蔬菜，如胡蘿蔔棒，芹菜莖，修剪蘿蔔， 茴香薄楔形，和/或西蘭花和花椰菜小花。
這種華麗的蘸醬可以提前三天製作，只需注意，如果提前製作，那一丁香大蒜的味道就會增強。 你可以把大蒜放出來，減少它，或者在食用之前攪拌新鮮的蒜末。
你需要什麼
- 1大紅薯
- 1瓣蒜
- 1/4杯生杏仁黃油（或您選擇的種子或堅果黃油）
- 半茶匙熏辣椒粉
- 1/4至1/2茶匙辣椒
- 短跑海鹽（品嚐）
- 鮮檸檬汁的味道
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。 擦洗乾淨的紅薯，放入烤箱烘烤至45分鐘後用叉子刺穿時變軟。 或者，您可以用微波爐烹製紅薯：用叉子和微波爐以1分鐘的增量高速捅紅薯，直到紅薯一直都很嫩，總共約6分鐘。
- 當紅薯完成後，讓它在室溫下放置，直到足夠涼爽，至少可以處理30分鐘（這也可以使微波爐甘藷完成均勻烹飪）。 去掉並丟棄果皮（果皮應該立即脫落，但削皮刀會照顧任何棘手的部位），並將烤過的去皮紅薯放入食物加工機中。 幾次沖動才開始打破紅薯。
- 去皮並切碎大蒜並加入紅薯。 脈衝結合。 加入杏仁黃油，熏辣椒粉和辣椒粉，加入紅薯。 旋轉，根據需要用刮鏟將碗的側面刮下，以保持混合物在一起，直到混合物變得絲滑光滑。
- 加鹽和檸檬汁調味（至少1/2茶匙鹽和1湯匙檸檬汁，每次加一倍，視您的口味而定）。 將混合物轉移到服務碗中。 立即服用或冷藏3天。
您可以在下面找到更多的dip食譜，或嘗試Romesco Sauce ，這就像一個dip或者Aioli 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 20毫克 |
| 鈉 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |