定義
餡餅是在南美非常受歡迎的糕點。 Empanadas可能與西班牙人一起來到南美洲，但他們很快在新世界中擁有了自己獨特的風格和風味。 南美餡餅通常有一種微甜的麵團 （有時它們甚至會撒上糖粉），這與美味的餡料完美對比。
對於初學者來說，南美的蜥蜴人在外國看起來可能是一樣的，但每個地區都有明顯的差異。
大多數國家都有基本的牛肉和雞肉。 火腿和奶酪，土豆，辣椒，蔬菜，海鮮，棕櫚心，熱帶水果; 在當地的狩獵活動中，通常會在特定地區提供和流行。
肉餡卷有柔軟的麵團，可以吸收餡料的味道，使它們在烘烤後的第二天更加美味。 麵團不如餡餅皮脆，製作起來非常簡單。 Empanadas在微波爐中重新加熱，而不會損失它們的質感。
肉餡餅可以烘烤或煎炸。 它們通常足夠大，可以做飯，但也可以製成一個小型開胃大小的版本。
又名： empadas，empadinhas（巴西）， salteñas （玻利維亞）
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