這款雙層面皮10英寸餡餅麵團配方可以烘烤脆皮和片狀，如果在室溫下放置塑料包裝至少10分鐘，可以方便地使用。 如果您使用輕微撒粉的矽膠墊將其捲起，也會有所幫助。
請記住，用小牛奶刷一下頂部（但不要用凹槽邊緣），用較輕的地殼刷一下，或用雞蛋清洗一下較暗的地殼，如果需要的話撒上糖。
這種地殼適用於乳蛋餅等甜味和鹹味食物（當然不含糖）。
你需要什麼
- 2 2/3杯通用麵粉
- 1茶匙鹽
- 1杯起酥油（充分冷卻;可以使用黃油味起酥油）
- 4至8湯匙水（冰冷）
如何做到這一點
- 在一個大碗中，將麵粉和鹽混合。 使用糕點攪拌機，將起酥油切成直至大理石大小的團塊形成。
- 在麵團上灑水，最初使用糕點攪拌機輕輕攪拌。 然後，只用指尖將麵團放在一起形成一個球。
- 將麵團分成兩半，塑造成圓盤並用塑料包裝。 在滾動之前，讓它們在室溫下至少靜置10分鐘。
- 輕輕地將麵粉擀麵杖，並將每片麵團放在輕微撒粉的矽膠墊或其他表面上。 滾動到至少12英寸直徑的10英寸的派盤。 將底部放入餅鐺並填充。
- 將第二個滾動的外皮放在餡料頂部，然後翻轉餡餅外皮，將底部和頂部壓在一起，然後以均勻的間隔捏住拇指和食指之間的麵團，邊緣翹起邊緣。
- 根據甜點配方的方向烘烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 88毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |