新加坡麵條是一種用稀薄的咖哩米粉和蔬菜製成的受歡迎的亞洲菜。 與其名稱相反，新加坡面並不是一般在新加坡食用的菜，但它在香港，澳大利亞，加拿大，英國和美國非常受歡迎。 咖哩粉使麵條呈黃色。 下面的食譜包括蝦，但你可以替代其他肉類或準備素食菜。
你需要什麼
- 1/4磅薄米棒麵條（米粉）
- 1磅中蝦
- 2杯綠豆芽
- 1個紅色甜椒
- 2杯切碎的納帕白菜
- 2個胡蘿蔔
- 2個蔥
- 3茶匙薑末
- 1/4杯水或雞湯
- 半茶匙軟紅糖
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙新鮮研磨的胡椒粉
- 4湯匙植物油用於炒
- 1 1/2湯匙咖哩粉或味道
如何做到這一點
- 將米粉放入溫水中浸泡15-20分鐘，或直至軟化。 用漏勺瀝乾麵條。 當麵條浸泡時，準備其餘的配料。
- 如果需要的話，可以使用殼和蝦。 將蝦放入溫熱的鹽水中浸泡5分鐘。 徹底排空。
- 清潔所有的蔬菜。 沖洗並排出綠豆芽。 將紅椒切成兩半，去掉種子並切成細條狀。 切碎納帕白菜。 剝去胡蘿蔔切成薄片。 將蔥切成薄片。 剁碎生薑 。
- 用紅糖，鹽和胡椒一起攪拌水或雞湯，準備醬汁。 擱置。
- 將鍋加熱至中等至高溫。 加2湯匙油。 當油熱時，加入蝦。 炒蝦，直到他們變成粉紅色。 從炒鍋中取出。
- 在鍋中加熱2湯匙油 。 當油熱時，加入咖哩粉。 炒約30秒，然後加入生薑並翻炒，直到生薑變得芳香。 從胡蘿蔔開始炒蔬菜。 母雞加紅色甜椒和納帕白菜。 攪拌豆芽。 炒約20秒，然後用麵條將蝦加回鍋中。 攪拌蔥。
- 將調味汁倒入炒鍋中的配料中，然後翻炒，以便醬汁被吸收。 如果混合物變得太乾，請再加一點水或雞湯。 品嚐並調整調味品，根據需要添加更多的糖，鹽，胡椒粉或咖哩粉。 煮至醬汁被吸收。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 288 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 474毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 22克 |