為辣椒提供許多配料，供飢餓的食客選擇，如切碎的香菜，酸奶油，切碎的鱷梨，碎奶酪，切碎的蔥，切碎的西紅柿，甚至一些葡萄乾或鬆子。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 1大墨西哥胡椒胡椒粉（
- 種子和排骨，切碎）
- 2個大蒜瓣（切碎）
- 1磅無骨，無皮的雞大腿（切成細條）
- 1 1/2湯匙辣椒粉
- 1湯匙
- chipotle辣椒粉
- 2杯罐裝切碎的番茄罐頭（切碎）
- 2杯雞湯
- 1個中等橙色
- 鹽和新鮮研磨的胡椒
- 1（15盎司）可以黑豆（排乾和沖洗）
- 1（15盎司）可以斑豆（排乾和沖洗）
- 澆頭：
- 1/3杯切碎的新鮮香菜（供食用）
- 1/2杯切碎的成熟鱷梨（供食用）
- 1/2杯酸奶油（供食用）
如何做到這一點
- 在一個大型的厚底鍋裡，用中火加熱油。 加入洋蔥，墨西哥胡椒和大蒜，經常攪拌，直到變軟，約3分鐘。
- 經常攪拌，加入雞肉和廚師，直到不再粉紅色，約3分鐘。
- 攪拌兩種辣椒粉，以及來自橙子的熱心和果汁。
- 用西紅柿汁，湯汁和鹽和胡椒調味。
- 將混合物煮沸，減少熱量和煨，部分覆蓋20分鐘。
- 攪拌兩罐豆和煨，揭開，中低熱，直到辣椒變厚，約20分鐘多。
- 如果需要，可以搭配香菜，鱷梨和酸奶油。
食譜筆記
- 雖然有許多方法可以從橘皮，檸檬和酸橙等柑橘類水果中除去皮屑，但我更喜歡使用檸檬刨絲器，一種帶有鋸齒狀穿孔的小型刨絲器，旨在磨碎果皮而不是白髓。 將柑橘類水果在磨碎機上對角線上方抽出，並將其放在一張蠟紙上，使採集更容易進行。
- 最簡單的柑橘汁榨汁方法是將其橫向切成兩半，然後將果肉插入果肉中，同時將果汁擠入過濾器中，以抓住碗上的種子。
- 如果您的皮膚敏感，最好在去除辣椒如墨西哥胡椒的種子和含油膜時戴上橡膠手套。 將胡椒縱向打開，並將其放在流水下。 用削皮刀去除膜並沖洗種子。 拍辣椒乾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 832 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 348毫克 |
| 碳水化合物 | 104克 |
| 膳食纖維 | 32克 |
| 蛋白 | 55克 |