說“雞肉菠蘿米飯”，大多數人會說，“泰國”。 他們可能會以“美味！ 他們在這兩方面都是正確的。 但是，更準確地說，菠蘿米飯，雞肉或海鮮，也是柬埔寨菜。 讓泰國人獲得所有榮譽是不公平的。
它是什麼？
這個菠蘿米飯究竟是什麼？ 這是炒飯，純粹而簡單。 但是，對於基本炒飯 ，加入了新鮮菠蘿塊。 菠蘿塊從菠蘿肉中切出，菠蘿塊從菠蘿切成半塊。 在舀水過程中被擠出的果汁不會被扔出去，而是隨著切丁菠蘿果肉一起被添加到大米中。 因為盤中有辣椒，甜菠蘿塊和果汁與辣椒的熱量混合在一起，營造出美味的平衡。
雞或蝦
菠蘿炒飯最適合雞肉還是蝦肉？ 兩者都很好。 當然，兩者都不是“更好”，但你的選擇會影響熟食的味道。 甚至不需要限制雞肉和蝦肉之間的選擇。 去魷魚或丁魚魚片！ 鯰魚魚片是一種特別靈感的選擇。 所以，在下面的成分列表中將“400克蝦仁”視為可以用雞肉，魷魚或魚取代的東西。
最後說明，這是一道炒菜。 在烹飪的所有階段，攪拌油炸需要極高的熱量。
你需要什麼
- 1個整個菠蘿
- 2至3湯匙食用油
- 1磅蝦（去殼）
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1茶匙生薑（磨碎）
- 1茶匙鳥眼辣椒（切成薄片）
- 1/4杯
- 青蔥 （大致切碎）
- 1/4杯西紅柿（大致切碎）
- 1/3杯甜椒（大致切碎）
- 1湯匙魚醬（加上更多的味道）
- 2片火腿（切成條狀）
- 3至4杯米飯（白天）
- 1杯菠蘿塊
- 半杯腰果（全，烤）
如何做到這一點
- 將菠蘿放在砧板上。 用一隻手牢牢握住它，將其縱向切成兩半。 從兩邊挖出肉，留下約1英寸的肉附著在皮膚上。
- 拿菠蘿肉和骰子。 量杯; 預留其他的菜或咀嚼。
- 保存任何滴落的果汁。
- 用炒鍋或平底鍋加熱食用油。 加入蝦。 撒上鹽和胡椒。 攪拌，直到蝦變色。 挖出並轉移到一個碗裡。 擱置。
- 將大蒜，生薑，辣椒，青蔥，西紅柿和青椒放入熱油中。 淋上大約一湯匙魚醬，翻炒半分鐘。 添加火腿並繼續炒另一半分鐘。
- 將米加入蔬菜和火腿。 淋上更多魚醬和菠蘿汁。 炒一分鐘。
- 最後，加入菠蘿塊，蝦和腰果。 繼續炒另一分鐘。 品嚐大米，調整調味料，如果需要的話。
- 將米倒入空心的菠蘿半塊中。 撒上蔥。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 947 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 231毫克 |
| 鈉 | 1,173毫克 |
| 碳水化合物 | 153克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 42克 |