這款辣雞肉配方從塔巴斯科醬，辣椒和碎辣椒中獲取熱量。 將熱油中的雞肉煮或“石油偷獵”有助於使其更嫩。
你需要什麼
- 4個雞胸肉（無骨，無皮，每個約7盎司）
- 2個蛋清
- 2湯匙玉米澱粉
- 調味汁：
- 2湯匙紹興米酒（幹雪利酒或料酒）
- 1茶匙
- 辣醬油
- 2茶匙
- 塔巴斯科辣椒醬
- 2湯匙芝麻油
- 1湯匙醬油
- 2湯匙紅糖
- 1/4茶匙辣椒
- 半茶匙粉碎干紅辣椒（或調味）
- 1湯匙生薑（切碎）
- 對於蔬菜：
- 4根胡蘿蔔（切成細條）
- 1/2紅甜椒（切片）
- 1/2青椒（切片）
- 3個蔥（切碎）
- 1杯加1湯匙
- 植物油
如何做到這一點
1.沖洗雞肉並用紙巾擦乾。 將雞胸肉切成細條狀。 （首先部分凍結雞胸肉以使其更容易。）
2.將醬料放入一個小碗中並放在一邊。 將玉米澱粉打入蛋清中。 在玉米澱粉混合物中塗上雞條。 在鍋中加熱1杯油。 在熱油中將雞條短暫煮熟，直至變成白色。
取出雞肉並用紙巾擦乾。 清理鍋，加1湯匙油。 當油熱時，加入胡蘿蔔。 簡單炒一下，加入辣椒。
3.在炒鍋中間做一個“好的”，加入醬汁。 簡單加熱，然後將調味汁與蔬菜混合。
4.把雞放回鍋中。
5.再攪拌1至2分鐘。 攪拌蔥。 配米飯。
四川雞讀者評論 ：
評分：4星5星
快速，簡單，非常好吃。 根據口味可以改變“熱量”。
評分：5顆星
評論：這個食譜是如此的喜悅。 當談到“ 中國食品 ”時，我的家庭習慣於把雞肉作為他們的主食。 我昨晚向他們介紹了這一點 - 對他們的想法有些緊張。 我很激動，結果如何。 這是辣和甜的完美結合。 我也會嘗試西蘭花，因為我認為這也會很美味。 感謝分享。 由Patti評分
評分：4顆星
評論：味道平衡很好。 下次我會用兩個整個甜椒，但總體來說其他一切都適合我。 方便快捷。 “通過石油”與雞是值得的時間。 當你翻炒時注意不要過度烹飪。 由Michael評分
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1136 |
| 總脂肪 | 89克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 53克 |
| 膽固醇 | 166毫克 |
| 鈉 | 538毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 56克 |