我想製作意大利麵條Carbonara ，但我沒有意大利麵條和奶油。 大鼠。 然後我開始四處尋找可能起作用的替代品。 我知道你可以不用奶油做碳酸鈣，但我喜歡奶油增加配方的豐富性和光滑度。
寬麵條是我的第一個想法，而不是意大利面; 我喜歡大量的股票。 這道長意大利面與奶油醬很好地結合在一起，並且堅持著它們，這正是我想到的。
但是用什麼來代替奶油？ 我有脫脂牛奶（不，謝謝），酸奶（不），酸奶油和蛋黃醬！ 這是一個不尋常的想法，但它可能工作。 畢竟，蛋黃醬是用油，雞蛋和檸檬汁製成的; 三種與麵食美味搭配的食材。
有效！ 將一點蛋黃醬（以及脫脂牛奶和雞蛋）加入麵食中，製成一種帶有輕微調味的濃郁奶油醬。 一些切碎的大蒜和大量的培根充滿了更多的味道，帕瑪森奶酪增添了點睛之筆。
我有另一種意麵配方，配以一種不太尋常的配料： 番茄醬奶油芝士 。 我可能會嘗試代替奶油！
用一杯白葡萄酒，一份蔬菜沙拉， 大蒜吐司 ，一些煮熟的胡蘿蔔或一些嬰兒豌豆來盛放這道美妙的菜餚。 現在你需要的只是一張桌布和一些酒杯中的脂肪蠟燭; 即使意大利人可能會嘲笑這個秘訣。
你需要什麼
- 8片培根
- 2瓣蒜，切碎
- 1（16盎司）包寬麵意大利面
- 4個雞蛋
- 1/4杯蛋黃醬
- 3湯匙牛奶
- 1/8茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/2杯磨碎的巴馬干酪
如何做到這一點
將培根煮至酥脆，然後用中火在大鍋中煮焦。 從鍋中取出培根，放在紙巾上瀝乾，然後崩潰。 排出鍋內大部分的脂肪。 將大蒜放入鍋中煮約30秒。
將大蒜和培根中的脂肪刮到一個小碗裡。
用大火把大鍋水燒開。 加入鹽調味，然後加入麵食。 攪拌。
直到意大利麵食不斷攪拌，偶爾攪拌。
同時，將雞蛋，蛋黃醬，牛奶，鹽和胡椒粉加入小碗中的培根中，並用線拂打勻，直至混合和光滑。
當意大利面熟時，排水，預留1/3杯烹飪用水。 立即將意大利面倒入鍋中。
關掉熱量，加入蛋黃醬混合物。 用鉗子搗碎，直到混合物塗上麵食，根據需要添加烹飪用水，製成順滑的醬汁。
加入帕瑪森奶酪並再次投擲並立即投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 718 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 227毫克 |
| 鈉 | 570毫克 |
| 碳水化合物 | 98克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 30克 |