無論您是計劃在韓國餐廳用餐，訪問韓國，還是在家烹飪自己的韓國料理，這個快速介紹韓國料理都會為您提供所需的所有基本知識。
配菜
韓國料理在用餐時供應多種配菜（banchan），從其他菜餚中脫穎而出。 小菜的數量可以從2到12的範圍內，但每天的膳食功能至少有幾個。
所以當你在一家韓國餐廳用餐時，你的各種小菜在用餐之前會用小碗來找你，可以是從蔬菜到肉類，以任何方式準備的海鮮。 韓國料理同時供應，所以沒有西餐等獨立課程。
基礎
賴斯幾乎是每一次韓國餐的中堅力量。 在極少數情況下，麵條會取代米飯，但絕大多數時候，每個人都會用一頓飯吃一碗米飯。 通常，每個人也會有自己的湯或燉湯。 餐桌旁的小菜和主菜可以是肉類，海鮮或豆腐，都是家庭式的。 有時候一個大燉菜會取代主菜，並且會在桌上以家庭風格服務。
常見成分
韓國人已經完善了數千年來保存食物的藝術，所以許多配菜被醃製，鹽醃或發酵，許多是辛辣的。
韓國著名的辣白菜韓國泡菜有超過一百種不同的蔬菜，包括一些非辣味的蔬菜。 即使韓國的燉菜和湯類服務非常熱（幾乎沸騰），許多配菜冷或室溫。
韓國是一個半島，所以韓國人吃了很多海鮮，儘管在過去的50年左右肉類已經很受歡迎。
韓國料理中最常見的香料和醬料有：芝麻油，辣椒醬（kochujang），辣椒片（kochukaru），豆醬（daenjang），醬油，大蒜，生薑和蔥。 因此，很多韓國料理味道濃郁，口感鮮美，大膽。
小事
包括肉類和家禽在內的所有食物都被切成小塊，因此不需要刀。 韓國人也擅長使用筷子，所以如果肉太大或者烤完整條烤魚，可以用筷子將其分開。 （很多韓國肉類菜餚都是用紅燒或長時間醃製而成的嫩肉）。 韓國食品傳統上用不銹鋼筷子和長不銹鋼勺子來吃，傳統上用在矮桌上，人們坐在地板上。
一些韓國烹飪史
韓國料理受其地理（半島），氣候（炎熱，潮濕的夏天和非常寒冷的冬季），鄰近中國和日本以及1910年至1945年的日本佔領影響。 歐洲商人也對葡萄牙的烹飪產生了影響，葡萄牙在17世紀向韓國引進了辣椒。 到了18世紀，辣椒已經被廣泛用於製作韓國料理。