這種美味的德國洋蔥餡餅或Zwiebelkuchen會見了Hefeteig釀造的華麗焦糖洋蔥，是一道美妙的秋季或寒冷的天氣菜餚。
主要的填充成分是洋蔥，如圖所示，以及建議可選添加香菜和/或培根。 這種餡餅不同於乳蛋餅，因為它是在酵母麵團裡烤的，比如披薩。
這種麵團和洋蔥的組合特別美味，因為瘦麵團在烤箱中變脆，並且不會壓倒配料。
這種香脆，美味的配方將很快成為家庭的最愛。
由Lora Wiley-Lennartz編輯
你需要什麼
- 3杯麵粉
- 1 1/2茶匙
- 酵母 （活性乾燥）
- 1茶匙鹽
- 1 5/8杯水（溫水）
- 2.2磅/ 1公斤洋蔥（黃色或約4-5個洋蔥）
- 3湯匙菜籽油
- 1湯匙黃油（無鹽）
- 1撮糖（白色顆粒狀）
- 3/4杯奶油（重，或使用一半厚奶油和一半
- 焦糖frâiche或酸奶油）
- 半茶匙鹽
- 1個雞蛋
- 1個蛋黃
- 新鮮磨碎的肉荳蔻和/或胡椒粉
- 可選：1/2 - 1茶匙
- 香菜種子
- 可選：1湯匙熟和崩潰的培根
如何做到這一點
- 開始做麵團。 我更喜歡將速食酵母和鹽混合到麵粉中，然後加入溫水並攪拌，直到形成光滑的麵團，但使其成為您最喜歡的方式。
德國人通常是通過將酵母粉碎成麵粉中的凹陷來開始它，添加液體並輕輕混合，撒上麵粉並以這種方式對酵母進行打樣。
您也可以通過用一撮糖溶解在溫水中來分別驗證酵母。 需要10-20分鐘才能形成氣泡。
- 麵團光滑且富有彈性後，將其成形為球狀，然後在一個溫暖的地方用一塊乾淨的抹布覆蓋在碗上，然後讓它在一個碗中上升，直到兩倍，大約1個小時。
- 當麵團上升時，做洋蔥填充。 如果您願意，可以垂直切割洋蔥或切成小塊。
- 在一個大鍋裡加熱兩湯匙油和一湯匙未加鹽的黃油，加入洋蔥並用中火加熱，根據需要加油以塗抹所有的洋蔥。 在頂部撒上糖。 煮約20分鐘左右。 洋蔥變成褐色焦糖後，從熱源中取出。
注意： 您也可以從4片培根開始，立方和褐色。 去除培根，加入洋蔥培根脂肪。 不要在最後一道菜中添加盡可能多的鹽。
- 將烤箱預熱至華氏350度
- 混合奶油，鹽和雞蛋，形成奶油基地。 如果你願意，你可以加入新鮮研磨的肉荳蔻或胡椒粉。
- 將麵團按入11英寸黃油彈簧鍋中，或放入塗有黃油的11 x 13英寸烘烤盤中，確保形成高邊。
- 將洋蔥分佈在麵團上。 撒上香菜和熟培根。 將奶油倒入頂部並傾斜以均勻分佈。
- 放入烤箱中烘烤40分鐘，或者直到放上蛋羹，酵母麵團變成褐色。
- 從烤箱中取出並保暖。
（從一個流行的比薩連鎖店獲得一個想法，並在吃完填充物後用黃油和蜂蜜完成厚殼。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 161毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |