這種簡單的辣椒果凍由甜椒和熱紅辣椒組合而成。 你可以用碎紅辣椒替代新鮮的辣椒。
液體果膠使得這一過程變得簡單。 如果您是家庭罐頭新手，請參閱關於罐子準備和沸水處理的文章 。
你需要什麼
- 4大甜
- 綠色甜椒 （或紅色甜椒）
- 1/2杯地面新鮮紅辣椒（（約8至12個小辣椒）或2至4湯匙碎干紅辣椒）
- 7杯糖
- 1 1/2杯白醋
- 可選：4滴食用色素（紅色或綠色）
- 6盎司液體果膠
如何做到這一點
清洗罐子，蓋子和帶子，並沖洗乾淨。 用水灌滿罐頭; 將罐子放在架子上。 蓋上罐頭，用中火將水煨一下。 降低熱量以保持罐子很熱，直到你填滿它們。
在一個小鍋裡，把蓋子煨成小火，但不要煮沸。 讓它們在非常低的熱量下保持熱度，直到準備密封罐子為止。
從辣椒中取出莖; 去除種子和剁碎。
用食物研磨機，食物處理機或帶研磨機附件的台式攪拌機精細研磨所有辣椒。
在不反應的鍋中 - 不銹鋼或搪瓷內襯 - 將磨碎的辣椒，果汁和果肉與糖和醋混合在一起。 充分煮沸; 將熱量降低至10分鐘。
添加綠色食用色素和果膠。 攪拌好。 將混合物在高溫下滾動沸騰; 減少熱量並煮沸1分鐘。
從熱源中取出並將混合物舀入熱乾燥，消毒的半品脫罐中，留下很小的1/4英寸頂部空間。 立即用蓋子密封。 擰上帶子; 不要過度緊張。
在熱水浴中加熱 15分鐘; 刪除罐子，讓罐子冷靜直立。
提示
- 確保加工用水高出罐子頂部大約1英寸。 罐子不應該接觸。
- 如果罐子因為某種原因沒有封口，可以先冷藏，然後再吃。 或者取下蓋子，檢查瓶口是否有缺口或食物碎片。 另外，檢查樂隊。 生鏽或彎曲的帶可能導緻密封不良。 丟棄原來的蓋子，並用新的燜蓋子密封。 按照指示再次處理。 在帶上重新使用未損壞的螺絲是好的，但不要重複使用瓶蓋。
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