“多米諾骨牌”（多米諾骨牌 - 就像遊戲一樣）是1936年由德累斯頓的一位名叫赫伯特溫德勒的巧克力製造商發明的。他們比其他巧克力便宜，並且是為了吸引更多的觀眾而創作的。 在第二次世界大戰期間，他們變得特別受歡迎，因為糧食短缺很普遍
主要在聖誕節期間銷售，原來的食譜要求用薑餅層疊的薑餅，而“doppeltgefüllte”或雙層多米諾骨牌也有一層橘子或杏子果凍。
你需要什麼
- 對於麵團：
- 蜂蜜1/2杯/ 125克
- 5/8杯/ 125克/ 10湯匙糖
- 2湯匙/ 25克黃油
- 1個蛋黃
- 5湯匙水
- 2 2/5杯/ 300克麵粉
- 1湯匙
- Lebkuchen香料混合 （或
- 相似 ）
- 2/3杯/ 50克杏仁（地面）
- 1/2茶匙麵包的氨（
- 碳酸銨 （或Hirschhornsalz）*
- 1/4茶匙食品級碳酸鉀（
- 碳酸鉀 ，珍珠灰，Pottasche）*
- 對於灌裝：
- 1杯橘子醬（橘子或杏醬）
- 6盎司/ 150克杏仁醬（不是杏仁糖）
- 1杯/ 100克糖（粉）
- 2湯匙朗姆酒（或水）
- 對於巧克力塗層：
- 1磅巧克力塗層（或糖皮）
- 可選：縮短至瘦身
如何做到這一點
準備Lebkuchen圖層
- 將蜂蜜，糖和黃油放入燉鍋中，加熱並攪拌至糖溶解。 從熱源中取出並冷卻至溫度不變。
- 將蛋黃與水和麵包的氨水混合，然後加入蜂蜜混合物並且很好地結合。
- 攪拌麵粉，杏仁和碳酸鉀（或發酵粉*）。 麵團會僵硬。
- 拍成7×7英寸的正方形，在羊皮紙上的厚度介於1/4和1/2英寸之間。 通過用刀推動它們來拉直邊緣。
- 在350°F（175°C）烘烤約25分鐘，或直至凝固但未變成褐色。
- 冷卻，然後用鋸齒刀將水平方向切成兩半，就像一層蛋糕一樣。
準備杏仁蛋白層
- 將杏仁醬和糖粉放入碗中。 把它們和糕點麵團切割機一起切下。
- 加入朗姆酒或水並加工成光滑的糊狀物。
- 將蠟貼在蠟紙（使用糖粉幫助它不粘，如果需要的話）以適應Lebkuchen。
組裝Cookies
- 佈置Lebkuchen的底層。 如果你願意，你可以用糖水或更多的朗姆酒來刷它，使方塊更柔軟。
- 在底層刷上一半橘子醬或果醬。 將小杏仁餅放在果醬上面。
- 在頂層底面刷另一半果醬，然後將兩層像三明治一樣放在一起。 緊緊地按在一起。
- 使用具有鋸齒邊緣的刀將大方形三明治切割成一英寸正方形，並使用鋸切運動獲得乾淨的邊緣。
用巧克力塗多米諾骨牌
- 根據包裝說明融化巧克力塗層（在美國也稱為杏仁皮）或糖衣。 必要時使用起酥油稀釋。
- 將每塊餅乾浸在巧克力中，滾動以覆蓋所有面。
- 鋪在蠟紙上晾乾。
- 用蠟紙分層存放。 這些餅乾將在室溫下保存數週。
*您可以替代1/2茶匙。 碳酸銨發酵粉和3/4茶匙。 碳酸鉀小蘇打。
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