這釀西葫蘆花的食譜（和其他南瓜的花）製作了一個令人愉快的開胃菜，他們經常塞滿混合物類似填充物用於釀葉和蔬菜。 這種素食版本的kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls（希臘語：κουοκύθανθοιγεμιστοίμερύζι，發音為koh-loh-KEETH-ahn-yee-mee-STEE meh REE-zee）為米飯，西紅柿和草藥的混合物，是在室溫下服用。
你需要什麼
- 20
- 西葫蘆開花
- 1 1/2杯長粒米
- 1個中等大小的洋蔥（磨碎）
- 3個西紅柿（磨碎或切碎）
- 1/2束香菜（切碎）
- 1/2束薄荷（切碎）
- 2瓣蒜（切碎）
- 海鹽味道
- 黑胡椒口味
- 1到2茶匙
- 橄欖油
- 1杯水
- 1/4杯橄欖油
如何做到這一點
- 用一把鋒利的刀子單獨沖洗西葫蘆花朵，除去任何外部綠色的葉子和內部雌蕊和雄蕊。 注意不要撕開花朵。
- 一旦沖洗，將每朵花的底部放入另一個花的底部以防止關閉，並放在一邊以徹底排水。 使用前請拍幹。
- 在混合碗中，將大米，洋蔥，西紅柿，歐芹，薄荷，大蒜，鹽和胡椒粉混合調味。 添加1-2茶匙橄欖油，以幫助粘結和徹底混合。
- 用1茶匙的混合物小心地填滿每朵花。
- 向內折疊花朵的開放端並轉向下方，放入寬鍋或深煎鍋中。
- 繼續，直到所有的花朵都充滿，並緊貼在鍋中的單層。
- 加1杯水和1/4杯橄欖油。
- 煮沸並用中火煮30分鐘。
注意：在室溫下供應無肉釀的西葫蘆花。 雌蕊和雄蕊不需要去除，但大多數希臘廚師都會將它們取出。 從冬季和西葫蘆可以使用花朵。 如果選擇自己新鮮的花朵，可以在清晨開放的時候在清晨挑選。 與莖分開。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 36毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |