如果你想要一個真正的美味，使用這個配方製作釀黃瓜泡菜（或kimchee）。 在韓國被稱為oi sobaegi，這種廣受歡迎的菜很難保持在桌子上或冰箱裡，因為它是所有年齡段的韓國人都非常鍾愛的。 這道菜不僅充滿了snap啪聲，crack啪聲和多層味道，而且還可以在您製作的同一天吃掉oi sobaegi。
如果你不吃肉或者想要定期減少肉類的消費量，這道菜是一頓美味的佳餚。 除了成分列表中的魚醬之外，它完全是素食。 所有組成這個食譜的蔬菜都有益於健康。 胡蘿蔔當然充滿了β胡蘿蔔素，而辣椒可以幫助血液循環。 據說大蒜可以治愈感染。
同時，據報黃瓜有助於視力，降低癌症風險並清除毒素。 它含有的礦物質，如鎂，鉀和矽，被稱為皮膚增強劑。 所以，如果你想要美麗，健康，發光的皮膚，攝取水果。 最後，由於黃瓜的含水量，它們可以幫助你保持水分。
你需要什麼
- 10韓國人，酸洗或柯比黃瓜*，切掉兩端
- 1/4杯鹽。 如果您因高血壓或其他情況而觀察鈉攝入量，可以降低此量。
- 切碎4瓣大蒜
- kochukaru 1/2杯（韓國辣椒）
- 將1/2杯亞洲韭菜切成1英寸的塊
- 四分之一杯魚醬或來自鹹味醬汁的液體
- 1/3杯切碎的胡蘿蔔
- 2湯匙糖
如何做到這一點
- 洗淨黃瓜。
- 將黃瓜末端放在砧板上，並切成兩半長，但不切至底。
- 旋轉黃瓜，並進行另一次切割而不通過末端，以便第二次切割垂直於第一次切割。
- 用水填滿一個大碗，然後將1/4杯鹽溶解。
- 將鹽水中的黃瓜完全浸沒30分鐘。
- 在黃瓜醃製過程中，將所有其他成分混合在一起放入碗中以製成餡。
- 30分鐘後，從鹽浴中移出黃瓜，但不要沖洗。
- 在連接的矛之間填充每個黃瓜和辛辣餡（但不要沖洗碗）。
- 把黃瓜放在一個玻璃容器旁邊。
- 用大約一杯水裝滿調料碗，將剩餘調味料溶解在碗中。
- 將液體倒在黃瓜上直到它們幾乎被淹沒。
- 蓋上緊密的蓋子，並在室溫下保存8-12小時。
- 將黃瓜泡菜移至冰箱。
*你可以在亞洲市場找到小韓國黃瓜。 如果你找不到kirby黃瓜，你可以使用另一個不結皮的薄皮黃瓜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 122 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 8,510毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |