豬肉和蘋果是法國的經典組合,許多以這種混合物為特色的菜餚來自法國的諾曼底地區,蘋果在烹飪中的特色非常強烈。
這種可口,有點甜,而且非常豐滿,這個帶有焦糖洋蔥和蘋果的豬肉章節有一個非常特別的轉折 - 它是節食和美味的。 這種易於製作的菜餚不會使用脂肪和厚奶油,而是採用自由劑量的健康調味料和富含纖維的洋蔥和蘋果。
為了充分體現這道菜的美味,盡可能使用室外飼養的豬肉。 這種肉的味道比密集飼養的要多得多,而且在收縮很少的時候會更嫩,豬也更快樂。
你需要什麼
- 1英鎊
- 豬里脊肉 ,脂肪修剪(盡可能室外飼養)
- 2湯匙蘋果醋
- 3/4茶匙摩擦鼠尾草(替代干百里香或迷迭香)
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1湯匙黃油
- 1湯匙淡橄欖油
- 1個大洋蔥切成中條
- 2個蘋果,去皮,去核,切成楔形
- 少量地面丁香少量
如何做到這一點
豬肉橫切成4枚大獎章。 把豬肉大獎章放在一個小玻璃盤子裡,把蘋果醋倒在肉上。
讓豬肉在醋中醃製10分鐘,在醃製時間過半時肉變成肉。
用廚房用紙Pat幹兩面豬肉,撒上鼠尾草,鹽和黑胡椒粉。 將黃油和油一起放入一個放置在高溫下的大煎鍋中。
將獎章加入鍋中,讓他們在沒有移動的情況下烹飪4分鐘。 小心地將它們翻轉過來,讓它們在不移動它們的情況下再烹飪4分鐘。
檢查豬肉的煮熟程度,如果在中心顯得太粉紅色,繼續煮1到2分鐘。 將煮熟的豬肉大獎章放在盤子上,並用箔片鬆散地覆蓋,以保持它們的溫暖。
將洋蔥加入煎鍋中,並將熱量降至中等。 煮洋蔥,經常攪拌5分鐘,直到它們開始變褐。
將蘋果和丁香放入煎鍋中,繼續煮5分鐘,直至蘋果變得嫩而不崩裂。
把洋蔥和蘋果放在盤子上,如果需要的話可以把豬肉切片,或者放在整個盤子裡。 把豬肉放在焦糖的洋蔥和蘋果上,馬上服務。
這種豬肉大獎章和焦糖洋蔥和蘋果配方不保留,應該立即送達最佳風味。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 326 |
總脂肪 | 13克 |
飽和脂肪 | 5克 |
不飽和脂肪 | 6克 |
膽固醇 | 102毫克 |
鈉 | 73毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纖維 | 3克 |
蛋白 | 33克 |