雖然香蕉不是加勒比本地人，但這些島嶼為種植香蕉提供了理想的環境。 西班牙探險家將水果引入該地區，並成為加勒比飲食的重要組成部分。 有數百個品種，它們在每個成熟階段都被吃掉。 以下是購買和吃香蕉時需要了解的內容。
香蕉品種
有數百種香蕉品種，但只有少數幾種可在當地的雜貨店購買。
香蕉是纖維，鉀和維生素C的重要來源。您可能最熟悉卡文迪什。 以下是最常用商業品種的簡要分類：
卡文迪什：這是最常見的香蕉，也是你最熟悉的香蕉。 這種香蕉品種的廣泛可用性是由於其貨架期長和抗疾病。 你可以用這種香蕉做任何事情：生吃，炒，烤，混合等等。
Manzana：這些香蕉比Cavendish更小更甜。 它有時被稱為甜點香蕉，被稱為蘋果香蕉。 它在背景中帶有一絲蘋果或草莓香蕉味道。 訣竅是等到皮膚開始出現黑點後才進食。 Manzanas的生吃味道鮮美，但可以炒熟或烘焙成甜點。
寶貝香蕉：這些看起來像卡文迪許的小版本。
它們很甜，可以像卡文迪什一樣準備。 較小的尺寸使其成為Flambé菜的理想選擇。
紅香蕉：這確實是一個有趣的香蕉。 紅色的外皮很醒目，內層的肉質是奶油和甜味，帶有一絲蘋果。 香蕉有許多名字，如牙買加紅，古巴紅或印第奧。
這是美味的生吃或混合到冰沙。
布羅香蕉：這些香蕉有獨特的塊狀。 有時他們被稱為矮胖的香蕉。 它們比卡文迪什短一些，大一點。 如果他們生吃或烹飪，讓他們成熟一點甜味。
大蕉： 大蕉與香蕉有關，但以不同的方式食用。 它們澱粉含量高，在食用前即熟，即使在成熟階段也是如此。
成熟階段
信不信由你，香蕉可以在成熟的各個階段進食。
綠色：是的，你可以吃綠色的香蕉。 它們堅固，澱粉質，並沒有香蕉特有的香味。 剝皮是困難的，非常類似於剝去車前草 。 綠色的香蕉通常會煮成湯和燉菜，或煮熟後或與其他煮熟的根菜一起食用。 為了加速成熟過程，將香蕉放入裝有蘋果的紙袋中。
綠黃色：在這個階段，香蕉幾乎成熟，易於處理。 生吃時有一點甜味。 在這個階段你也可以炒香，炒，搗爛或煮沸香蕉。
黃色：這是香蕉完全成熟的階段。 香蕉開始變軟，但仍保持其形狀。
它變得香甜而聞起來像香蕉。 大多數人喜歡在這個階段吃生水果或水果沙拉，但它仍然可以炒，烤，烤或烹製成甜點。 為了減緩成熟過程，您可以將香蕉放入冰箱幾天。 皮膚仍然可以變色，但裡面的水果仍然堅實可口。
黃褐色斑點：此時，香蕉變得非常成熟。 應該有更多的黃色比褐色。 水果變得更加甜美和溫柔。 有些人喜歡在這個階段吃生果，但它是冰沙，布丁和甜點的理想舞台。
布朗：當香蕉主要是棕色時，它已經過熟了。 水果變得非常柔軟和強烈味道。 很多人在這個階段不會吃香蕉，但有些人仍然喜歡它。
當香蕉已經達到這種狀態時，嘗試在冰沙，奶昔和甜點中使用它。