大多數美國人深愛回憶吃含有牛奶的格雷厄姆餅乾作為兒童小吃，或者作為日益流行的篝火中的基地來對待他們。 但它是什麼使它們與使用白麵粉的其他餅乾不同？
格雷厄姆麵粉的歷史
格雷厄姆麵粉是一種全麥麵粉。 它的發明者是健康食品運動的先驅西爾維斯特格雷厄姆（Sylvester Graham）。 格雷厄姆在十九世紀三十年代開發了這種形式的麵粉，希望能夠讓人們擺脫不健康的精製白麵粉。
他的格雷厄姆酒店推出素食餐和未乾的食物，認為調味品會鼓勵吸食酒。
格雷厄姆麵粉是通過精細研磨冬小麥的胚乳而製成的。 胚乳是在種子內部形成的組織，其產生澱粉並為生長中的植物提供營養。 它還可以為消費者提供營養。 將麩皮和胚芽層返回並混入，產生具有堅果味和微甜味的粗糙棕色麵粉。 今天，一些商業糧倉刪除了大部分麥胚以延長麵粉的保質期。 細菌含有加速酸敗的油。 格雷厄姆麵粉是未經過精製和未漂白的。
儘管術語格雷厄姆麵粉和全麥麵粉經常互換使用，但是有所不同。 格雷厄姆麵粉比全麥麵粉稍微粗糙。
格雷厄姆餅乾歷史
到1882年為止，格雷厄姆餅乾是一種用格雷姆麵粉製成的扁平脆餅乾，通常用蜂蜜甜化。
他們在1830年由西爾維斯特格雷厄姆創建，作為他在酒店服務的其他健康食品的一部分。 除了餡餅皮外 ，格蘭諾拉麥片和GrapeNuts®麥片也都是用全麥麵粉製成的。
格雷厄姆餅乾是否健康？
雖然格雷厄姆餅乾原本是為了一種健康的食物，但他們目前的食譜並不像塞巴斯蒂安格雷厄姆最初的意圖那麼稀疏。
今天格雷厄姆餅乾的甜味並不意味著它們都很糟糕。 他們的血糖指數很低，這使得他們成為糖尿病患者的最佳選擇。 只要它們適量飲用，它們可以作為均衡飲食的一部分。
格雷姆或格雷厄姆 - 有什麼區別？
印度食品的粉絲應該知道，儘管名稱相似，但克和格拉姆麵粉之間存在顯著差異 。 革麵粉由鷹嘴豆製成; 它也被稱為besan。 這是一種流行的高蛋白麵粉，是許多東南亞家庭的主食。 由於其天然無麩質性質，革蘭氏麵粉在美國的部分地區已經變得有些受歡迎。 然而，格雷厄姆麵粉是由小麥製成的，確實含有麩質。 混合這兩種不僅味道會有很大差異，還會導致一些不能麵筋的人產生一些令人討厭的健康問題。