辛辣的韓國 - 中國海鮮湯（ champong或jjampong ）是韓國中餐館和世界各地Koreatowns最受歡迎的菜餚之一。 雖然這些餐館沒有滷肉或功夫雞，但它們提供的是jajangmyun （黑豆麵條）或jjampong。
jjampong這個詞來自日本的混合詞，而這道菜據說是由居住在日本長崎的華人移民創造的。 這是一種辛辣，鹹味的湯，麵條，海鮮，蔬菜和肉類的舒緩混合。
在大多數的餐館裡，你通常會看到魷魚，蝦，貽貝和蔬菜在火紅的湯底。 這種湯適合你自己的口味和家庭的香料水平，很容易製作和使用。
你需要什麼
- 1包中國雞蛋麵（長）或烏冬面
- 6個蛤蜊或淡菜，擦洗乾淨
- 7杯雞湯（或牛肉湯或anch魚湯）
- 切碎2茶匙大蒜
- 1茶匙生薑，切碎
- 1湯匙kochukaru （韓國紅辣椒片）
- 1/3杯豬肉，切成薄片
- 1個小洋蔥，切成兩半
- 6中蝦，去皮和去皮
- 半杯魷魚，清洗，切成薄片
- 1/2中等胡蘿蔔，切絲
- 1個蔥，切成2英寸的塊
- 1杯納帕白菜，切成1英寸大塊（也可以替代白菜或切成薄片的美國捲心菜）
- 4個香菇（黑森林蘑菇），乾燥，再水合，並切成薄片
- 2湯匙醬油
- 鹽，味道
- 胡椒粉適量
- 可選：1個綠辣椒，播種和切片
- 可選：1個紅辣椒，播種和切片
- 可選：1茶匙魚醬
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，根據包裝方向煮雞蛋麵（或烏冬面 ）。 確保不要過度煮麵 - 他們應該有一些質地。 排幹並放下。
- 在湯鍋中，將貽貝（或蛤蜊）和2杯水煮沸。 蓋上蓋子，將熱量減少至低沸點，煮幾分鐘直至殼打開。 瀝乾和預備貽貝或蛤蜊。 將一杯烹飪液加入雞湯（或牛肉或anch魚湯）中。
- 加熱油煎過的深炒鍋或大鍋。
- 簡單地炒大蒜和姜。
- 添加辣椒片（kochukaru），豬肉和洋蔥。 翻炒。
- 幾分鐘後，加入蝦，魷魚，胡蘿蔔，蔥，炒。
- 再過幾分鐘後，加入熟貽貝（或蛤蜊），捲心菜，蘑菇和肉湯。
- 煮滾。
- 將熱量減少到中等程度，繼續煮5分鐘以上。
- 加醬油，鹽和胡椒調味。
- 將麵條放在單獨的湯碗中，將舀湯放在麵條上。
韓國風味的中國餐館通常還會帶著takwang （ danmooji ，黃 蘿蔔 醃 蘿蔔 ）和生片和黑豆醬 （將洋蔥浸入）切片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 110毫克 |
| 鈉 | 3,539毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 42克 |