乳蛋餅是一種美味的烤菜，基於一種帶有蔬菜和/或肉類的蛋羹。 地殼通常是糕點，但在這裡我們用土豆代替了美味。 土豆和韭菜是經典組合。 蘑菇添加一個很好的泥土味道。 最後，添加Fontina或瑞士奶酪，以鹹味和復雜風味為菜餚創造出平衡。
食譜由亞瑟王麵粉提供。
你需要什麼
- 對於馬鈴薯殼：
- 1/2杯磨碎的洋蔥
- 1茶匙鹽
- 1茶匙干百里香
- 1/4杯未漂白的萬能麵粉
- 1 1/2磅土豆（去皮）
- 對於填充：
- 2湯匙橄欖油
- 1個大韭菜（2 1/2杯切片，洗淨並瀝乾）
- 4杯蘑菇（切片）
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
- 1杯fontina（磨碎，或瑞士奶酪）
- 5個大蛋
- 1/2杯牛奶
- 1/4茶匙辣醬油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至450°F。 潤滑一個9或10英寸的深盤派盤。 在碗上放一個過濾器。
- 將洋蔥放入過濾器中，排幹10分鐘，擠出多餘的液體。
- 當洋蔥排乾後，將它們轉移到一個碗中，並將它們與鹽，百里香和麵粉混合。
- 把土豆磨碎成過濾器。 擠出任何多餘的液體，然後與洋蔥混合物混合，攪拌混合。
- 將混合物倒入餡餅鍋中並放在兩側。 烘烤25分鐘讓蒸汽逃逸。
- 25分鐘後，用油刷土豆，再烤15分鐘，直到邊緣變成金黃色。 從烤箱中取出並將烤箱溫度升至350°F。
- 在地殼烘烤的同時，用大中火加熱橄欖油。 加入韭菜和蘑菇，煮至韭菜萎，，蘑菇放棄液體並煮熟（不想讓蔬菜變得多汁）。 鹽和胡椒調味。
- 將蔬菜轉移到烤好的麵包上，並將奶酪均勻撒在頂部。
- 將雞蛋，牛奶和渥斯特夏一起攪拌，然後慢慢倒在蔬菜上。 將乳蛋餅放回烤箱，再烤25至30分鐘，直至中心凝固。 切片前，從烤箱中取出並冷卻10分鐘。 保暖。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 122毫克 |
| 鈉 | 558毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |