Cajun boudin香腸包含與骯髒米飯相似的豬肉和大米的一種被調味的混合物。 因為它們可以做得很小或很大，所以油炸布丁球可以製作美妙的小開胃菜，或者添加到早餐，早午餐或午餐菜單中。 Boudin球也非常適合作為遊戲日小吃。
用路易斯安那式調味醬或全麥芥末或克里奧爾芥末醬裝入這些布丁球。
你需要什麼
- Remoulade調料：
- 2/3杯蛋黃醬
- 1湯匙克里奧爾芥末
- 2茶匙番茄醬
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙切碎的芹菜，可選
- 1個蔥，修剪和切碎
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹，或1茶匙乾香菜
- 破折號辣椒
- 破碎的黑胡椒粉
- 對於Boudin球：
- 2個鏈接Cajun式boudin香腸，約12盎司
- 1/2杯通用麵粉
- 1/2杯調味乾麵包屑
- 2個大蛋，打得很好
- 用於油炸的油
如何做到這一點
為Remoulade調味汁
- 在一個碗裡，將蛋黃醬，克里奧爾芥末，番茄醬，檸檬汁，芹菜，蔥，香菜，辣椒和黑胡椒混合在一起。 混合好。
- 在準備布丁球時蓋上並冷藏。
布丹球
- 用油炸鍋將油加熱至約360°F至370°F。
- 將腸衣從腸衣中取出並倒掉。 將布丁製成1 1/2英寸的球。 你手上的熱量會幫助他們在一起。 如果他們堅持，稍微沾一點手。
- 用麵粉填充一個小碗，用雞蛋填充另一個小碗，用麵包屑填充三分之一。
- 用麵粉包好每個球，然後用毆打的雞蛋包起來，然後輕輕地滾入麵包屑中徹底包衣。 準備布丁球時，您需要多次沖洗雙手。
- 一次炸兩個球，放在熱油中直到金黃色。
- 配上蛋黃醬醬或克里奧爾風格的芥末。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 89毫克 |
| 鈉 | 616毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |