這種羽衣甘藍和捲心菜色拉是將營養羽衣甘藍融入飲食的絕佳方式，除營養豐富，味道鮮美外，還有低碳水化合物。該調味品是一種輕便易敷料，由粒狀第戎芥末，一些橄欖油和白葡萄酒製成或白醋香醋。 我在醬料中加入大蒜，但可以省略。
加入一些切碎的核桃，山核桃，或切片或slivered杏仁給它一些蛋白質和額外的緊縮。 我包括敬酒的說明，但它是可選的。
這款簡單的沙拉適合任何烤肉或炒肉，魚或家禽。 用炸魚捲，漢堡包，或用這些美味的西紅柿拉豬肉三明治。 可能性是無止境！
你需要什麼
- 4-6個中等葉羽衣甘藍（lacinato）
- 1/2中等大白菜（綠色）
- 1/4杯核桃（山核桃，或切片或切片杏仁）
- 鹽（Kosher）
- 胡椒味（新鮮研磨）
- 對於第戎芥末醬：
- 2茶匙第戎芥末（粒狀或更多，味道）
- 1瓣蒜（切碎）
- 3湯匙白香醋（或白葡萄酒醋）
- 1/3杯橄欖油（優質特級初榨）
如何做到這一點
準備沙拉
- 如果需要烤麵包。 將螺母放在帶邊烤盤上的單層中。 在預熱的350 F烘箱中烘烤整個，切碎或切削的螺母約8至10分鐘，並經常檢查並翻轉。 切片杏仁將需要大約一半的時間。 盯緊了。
- 切開每個lacinato羽衣甘藍葉子的中間肋骨。 將葉子捲成一個緊密的捲，切成薄片狀。 把芥蘭條放在一個大碗裡。 你應該有大約2到3杯。
- 將捲心菜的核心切下一半，切碎或切碎捲心菜。 用甘藍將甘藍轉移到碗中。
- 把羽衣甘藍和捲心菜扔在碎堅果上。
準備敷料
- 在罐頭罐或碗中，結合第戎芥末，蒜末，醋和橄欖油。 打好或搖勻。 加入少許鹽和一些新鮮研磨的黑胡椒，調味。
- 將第戎芥末油醋汁2至3湯匙撒在沙拉上。 扔沙拉。 覆蓋並冷藏直到服務時間。
- 配上額外的敷料。
專家提示
- 在冰箱裡一個小時左右，捲心菜沙拉就會受益。 額外的時間增加了風味和水分。
- 如果需要，將一些切成薄片的芹菜加入沙拉中。
- 為了增加色彩和風味，請在沙拉上加入細碎的胡蘿蔔或紅色甜椒。
- 煮幾條培根，直到脆。 排水，並與堅果一起加入沙拉。 折騰和裝扮沙拉。
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| 卡路里 | 231 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |