這是一款適合幾乎任何魚類或海鮮的啤酒麵糊的快速簡單配方; 它基本上是一種用優質啤酒，麵粉和少許油製成的魚片。 這裡的關鍵是冷麵糊，熱油和優質魚。 這個配方適用於羅非魚，鱈魚，黑線鱈，角膜白鯊，鱸魚，鯛魚，大比目魚 - 幾乎任何堅實的魚。 你甚至可以用它來做蝦，魷魚或牡蠣。 配薯條和蘸醬。 我喜歡簡單的芥末 。 這個配方為2磅魚或海鮮製作足夠的麵糊。
你需要什麼
- 2磅魚（蝦，牡蠣，蛤蜊或魷魚）
- 8湯匙自升式麵粉
- 2湯匙橄欖油
- 1/2瓶啤酒
- 半茶匙鹽
- 鹽味（猶太潔食）
如何做到這一點
將麵粉，橄欖油，鹽和啤酒混合在一起放入碗中。 最後加入啤酒，並慢慢攪拌，隨時攪拌。 你需要在麵糊中添加足夠的啤酒，使其成為房屋塗料或煎餅麵糊的一致性。
將麵糊放入冰箱20分鐘。
10分鐘後，將魚取出並放鬆。 讓它坐在櫃檯上5分鐘左右，然後將它切成大塊大小的蝦片。
將油加熱至華氏350度。我使用卡諾拉油，但任何植物油都可以。
當油熱時，將魚疏通入麵糊並厚厚地塗上。 輕輕地放入油中並重複。 不要擠開鍋或油炸鍋; 分幾批進行。
煎至魚肉呈金黃色 ，將其在油中移動，使其不會粘在任何地方。 這需要大約5到8分鐘。
讓魚排在電線架或紙巾上。
馬上用醬汁（ 塔塔醬 ， 雞尾酒醬 ，芥末，辣椒醬，番茄醬）和冰鎮啤酒一起食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 263 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 1,196毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |