我想不出在印度有哪個特殊場合不會出現這種菜單！ 它從印地語單詞中獲得了非常可愛的名字，用於滴或滴 - Boond。 它的另一個名字是Motichoor Laddoo（Moti意指印地語中的珠子或珍珠）。 閱讀食譜，你會看到為什麼！ 一旦你讀完了，做一些Boondi Ke Laddoo，你不會後悔的！
你需要什麼
- 1/2公斤孟加拉克麵粉
- 1/4茶匙發酵粉
- 4杯水
- 1/2公斤糖
- 1 1/2茶匙荳蔻粉（由綠色荳蔻製成）
- 10股藏紅花（可選但強烈推薦）
- 3/4杯切碎的干腰果（或杏仁或開心果）
- 6湯匙牛奶（加上額外混入麵糊）
- 2杯酥油用於油炸（你可以使用蔬菜，油菜或葵花籽油，但酥油可以得到更好的結果）
如何做到這一點
- 以150 C / 300 F / Gas Mark 2加熱烤箱10分鐘，然後關閉。 保持關閉烤箱以吸收熱量。
- 烤箱加熱時，將4杯水和糖放入深鍋中煮沸。 當它沸騰時，敗類將升至頂峰。 用金屬篩去掉它。 糖漿必須煮沸直至達到單螺紋稠度。 看看這是怎麼完成的，看看製作糖漿印度甜品 。
- 一旦糖漿達到單線稠度，立即將其從火中移開，加入荳蔻粉 ，攪拌並將鍋放入預先加熱的烤箱中以保持糖漿溫熱。
- 現在把孟加拉克麵粉和發酵粉放在一個大碗裡，拌勻。
- 一次添加一點牛奶，直到你得到一個厚麵糊。 打蛋以確保所有腫塊都被去除，並且麵糊非常光滑。
- 現在用中火加熱酥油直至熱。 減少火焰一點。
- 將篩子放在熱酥油上方約4英寸處，然後用麵糊填滿一個勺子。 將麵糊倒入篩子中。 現在用另一把勺子輕輕按下麵糊，通過篩子進入酥油。 它會像小滴/珠子 - Boondi一樣落入油中！ 這就是Laddoos的名字！ 像這樣按下所有放入篩子的麵糊。
- 現在炒Bundi，直到他們是一個非常蒼白的金色。 完成後，瀝乾，放入另一個碗中。 炸Bundi應煮熟，但不脆。
- 重複，直到所有麵糊用完。
- 一旦你所有的Boondi準備好了，用叉子粗糙地擠壓它的1/4。 加入切碎的干果，將溫糖漿倒在所有的Boondi上，保持10分鐘。 Boondi將浸泡糖漿並軟化。
- 在發生這種情況時，將6湯匙牛奶稍微溫熱，然後將番紅花浸泡在其中。
- Boondi在糖漿中放置10分鐘後，倒入這個藏紅花牛奶 （傾倒前取出線）。 混合好。
- 現在用一些酥油輕輕地潤滑雙手，然後開始將糖漿浸泡的Boondi製成核桃大小（或稍大）的球（印地文中的Laddoo）。 輕輕地按壓，將Laddoos綁在一起。 按照您的要求，在輕輕抹油的盤子上安排。
- 上菜前讓Laddoos冷卻至室溫。
Boondi Laddoos可以提前製作並存放在陰涼乾燥處密閉容器中約一周。