如何烹飪玉米

新鮮玉米的甜蜜緊縮確實是一個季節性事件。 由於玉米的甜味每分鐘都會迅速平穩地轉變為平淡的澱粉狀態，所以新鮮挑選的當地種植玉米是玉米味道最好的選擇。 在下面找到美味的新方法來準備玉米穗（或者為了充分利用您的舊菜）。

• 07年1月

  如何煮玉米

  一個簡單的煮玉米穗是夏天的喜悅。 把一盆水煮沸（檢查鍋的大小是否足以容納所有玉米穗）。 添加脫落的玉米穗 ，覆蓋，並關閉熱量。 至少坐一分鐘，這時生玉米會變暖。 兩分鐘後玉米會變熱，開始變得嫩嫩。 四分鐘後，你會有更多的熟玉米棒。 由於熱量關閉，如果其他菜餚的時間需要它，以便服務熱玉米管道，您可以讓玉米坐得更久。

  注意：不要用鹽加鹽; 它會強化玉米。

  將玉米從水中提起並放在乾淨的廚房毛巾上以排出。 立即用黃油，鹽和胡椒粉為人們添加口味。

• 07年2月

  如何蒸汽玉米

  許多人更喜歡質地較脆的玉米，而不是煮熟時保持蒸。 在一個大鍋裡煮沸一英寸的水。 在倒置的碗的上方放一個蒸鍋或一個盤子，在壺的邊緣周圍至少留出一英寸的空間。 將蒸好的玉米穗放入蒸鍋或碗中，蓋上鍋蓋，直至玉米變熱為止，溫度約為3分鐘，5分鐘後變得更脆嫩。

  立即用大量黃油，鹽和胡椒即成。 酸橙汁或撒辣椒粉也可以美味。

• 03年7月

  如何烤玉米

  燒烤為玉米棒上的甜味增添了一個巨大的焦炭邊緣。 你可以在玉米殼裡燒烤玉米 - 只要你先打開玉米絲並拔出玉米絲，但你最終會得到更多玉米蒸殼內的東西，這也很美味。 我寧願去掉玉米，用融化的黃油刷上它，然後將它放在中等熱量的烤架上（你可以在烹飪爐柵上方約1英寸的地方持續3到4秒鐘），直到焦炭和嫩肉，大約15分鐘。

  一旦燒烤，你可以吃它平原，用黃油夾板，用酸橙汁或用切碎的辣椒烤玉米沙拉 。

• 04年7月

  如何使用原料玉米

  生玉米，只要耳朵來自新鮮採摘的耳朵，甜而嫩，是美味的。 首先， 從玉米芯中切下內核 ，然後用其他新鮮的夏季產品（西紅柿和羅勒，這裡的照片，特別好吃）拋出，製作一種簡單，甜美，鬆脆的沙拉。

• 07年05月

  如何製作玉米湯

  像許多蔬菜湯一樣 ，有兩個主要選擇：光滑的（如這個甜玉米湯 ，如圖）或矮胖（如玉米濃湯）。 無論哪種情況，您都需要切掉玉米棒上的內核 。 添加玉米湯的玉米風味，然後製作玉米湯（將剝離過的玉米芯放入水中煮一點鹽;如果你喜歡，可以加入洋蔥，大蒜或草藥，以獲得更多的味道;燜30分鐘到一個小時;讓我們靜靜地坐下來拉緊），然後用它作為湯的液體。

• 06年7月

  如何選擇玉米

  Sauteing在每一粒甜玉米核心都帶出了堅果味道。 這種辣炒玉米 （如圖）添加了一些辣椒的熱效應。 （再一次，你需要切掉內核才能開始。）

• 07年7月

  將玉米加入烘焙食品

  玉米粒為各種麵團和麵糊添加緊縮和甜味（更不用說有點堅果味）。 顯然， 切割玉米芯是第一步。 然後你可以添加內核玉米油條 （如圖）或玉米蛋奶酥 。 或者，在攪拌機或食品加工機中攪拌這些內核以增加混合物的水分，甚至更甜，如在這種玉米蛋糕或這些令人驚訝的輕玉米煎餅中。