干豆,火腿骨頭或火腿,調味料使其成為美味的湯,預算便捷。 有很多添加的可能性,包括一些草藥,各種蔬菜,培根等。請參閱提示和變化的想法。
在慢燉鍋中烹飪干豆時要記住的重要一點是,鹽和酸性成分可以防止豆子變軟。 這些豆類在爐灶上獲得了一個良好的開端,但它可能不足以使它們變得柔軟。 堅持加入鹽,直到豆完成烹飪,然後嚐嚐湯並添加所需的食物。
有關
你需要什麼
- 1 1/2杯海軍豆(幹)
- 1個大胡蘿蔔(切碎)
- 1/2芹菜(切碎,有一些葉子)
- 1個中等大小的洋蔥(切碎)
- 1個火腿肘(3/4磅或肉質火腿骨或幾塊無骨火腿)
- 1/2茶匙鹽(或調味)
- 可選:黑胡椒口味
如何做到這一點
- 將海軍豆浸泡在水中12小時,或過夜。 排水好。
- 把豆放在荷蘭烤箱 ,大鍋里或鍋裡,用淡水蓋上。 在高溫下煮沸。 將熱量降至最低,然後燉約30分鐘。
- 將胡蘿蔔,芹菜,洋蔥,火腿或火腿骨放入慢燉鍋中,放入豆子和烹飪用水。 低溫烹飪6至9小時,或直到豆子變軟。
- 取下火腿或火腿骨,並丟棄皮膚,脂肪和骨頭(如果使用幾塊無骨火腿,請忽略此步驟)。 把肉切成小塊,然後回到湯裡。
- 如果需要的話,豆子可以被搗碎或部分搗碎以增稠湯。
用新鮮的烤玉米麵包或餅乾來盛湯。 用這種湯嘗試硬皮卷或法式麵包。
為豐盛的日常餐添加基本的沙拉 。
提示和變化
- 用小白豆或大北豆替代海軍豆。
- 將2瓣蒜末加入豆子中。
- 將2個中等的月桂葉與豆類和蔬菜一起放入慢燉鍋中。
- 加入幾塊切塊培根,或者在每道菜上撒上碎臘肉。
- 把火腿換成切成褐色的烤腸和另一種熏制的香腸。
- 撒上烤麵包屑或立方體或頂部放一些碎熟熟的培根。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 209 |
總脂肪 | 4克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 28毫克 |
鈉 | 654毫克 |
碳水化合物 | 28克 |
膳食纖維 | 8克 |
蛋白 | 16克 |