各種鷹嘴豆泥是我家常用的每週主食。 這是一種簡單而健康的零食，有些蔬菜，而我正在做晚餐，還有一種美味的方式來獲得一些額外的纖維。 當我有客人時，這是我的開胃菜桌上的夾具，以及切片的胡蘿蔔，黃瓜和皮塔餅片。 你們在我的派對上遇到鷹嘴豆泥的可能性要遠遠大於洋蔥。
儘管如此，我幾乎總是以素食為基礎的開胃菜，配上蔬菜和薯片的鷹嘴豆泥。 沒有特別的原因，因為我的朋友或家人都不是素食者或素食主義者。 但不知何故，我從來沒有想過要加入牛肉。 然而，用鷹嘴豆泥烤牛肉的想法並不新鮮，實際上它在中東餐桌上頗受歡迎。 所以，有一天，當我在房子裡發現了自己的一些碎牛肉時，我決定做一個五香味的牛肉，並用大量的芝麻醬做一些自製的鷹嘴豆泥，就像我喜歡的那樣。 帶有奶油鷹嘴豆泥的溫熱五香牛肉就是這樣一種口味，從現在開始，它肯定會出現在我的更多派對上。
你需要什麼
- 對於牛肉：
- 1磅碎牛肉
- 1個洋蔥（去皮和切丁）
- 2瓣大蒜（去皮和切碎）
- 2-4湯匙牛肉
- 半茶匙孜然
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/2茶匙幹牛至
- 1/4茶匙辣椒（或品嚐）
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 可選：1/4茶匙baharat（添加甜味煙熏味）
- 1/4杯新鮮歐芹（切碎）
- 對於鷹嘴豆泥：
- 1 1/2杯的鷹嘴豆罐頭（沖洗和排水）
- 3湯匙芝麻糊
- 2瓣大蒜（去皮）
- 2湯匙檸檬汁
- 1/4杯水
- 3/4茶匙鹽（或味道）
- 1/4茶匙黑胡椒（或味道）
如何做到這一點
- 要製作鷹嘴豆泥，將沖洗過的排水鷹嘴豆，芝麻糊，去皮的蒜瓣，檸檬汁，水，鹽和黑胡椒加入食品加工機。 原漿直到完全平滑，如果需要添加任何額外的調味料。 請注意，混合物會非常鬆散，但在製作牛肉時會在冰箱中凝固。
- 將絞碎的牛肉與洋蔥，大蒜，小茴香，香菜，幹牛至，辣椒粉，黑胡椒，鹽和巴哈拉一起加入大煎鍋或鑄鐵鍋中。 經常攪拌，直到肉變褐，並攪拌牛肉汁以潤濕並混合在一起。 檢查調味料，並在旁邊用皮塔餅麵包在鷹嘴豆泥上煮。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 630 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 1,021毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 50克 |