服務火鍋時的一般規則是保持湯汁平淡而蘸辣。 這種組合的美妙之處在於它可以讓客人根據自己的口味來調味食物。 另一方面，沒有硬性規定。 隨意根據需要調整基本的肉湯配方。
建議的配菜 （如果需要，可以原樣或在肉湯中烹製）：
- 玉米筍
- 新鮮的蘑菇
- 豆絲麵條（在餐後用肉湯煮熟）
- 生菜
- Mango酸辣醬
- 這不是傳統的，但你也可以將硬皮麵包放入肉湯或蒸饅頭中
建議下跌 ：
醬油， 生薑醬油， 芝麻糊 ，豆腐， 熱芥末 ， 辣椒油 ，花生醬或您最喜愛的辣醬
你需要什麼
- 1 - 1磅重的側翼牛排
- 6杯水
- 2包牛肉湯
- 2湯匙白葡萄酒
- 2湯匙醬油
- 1個蔥
- 2片薑片
- 可選：白胡椒口味
如何做到這一點
- 將牛肉切成薄的矩形切片。 （將牛肉冷凍1-2小時以使切割更容易，或要求屠夫為你切割）。
- 準備小菜（參見下面的建議清單），清洗和排幹蔬菜。 如果在火鍋中使用，將蘑菇切成一口大小的小塊。 根據需要切碎萵苣或剁碎。
- 把牛肉和配菜放在桌上的不同盤子上。 把蘸醬放在桌子上，放在小碗裡。
- 確保每位客人都有一個完整的場所設置，包括一個浸漬叉（如果可能，用顏色編碼）和一個放置熟食的小碗。
- 將水和牛肉湯混合併煮沸。 放下燉鍋，加入白葡萄酒，醬油，蔥和姜。 轉移足夠的肉湯，使火鍋大約2/3 - 3/4滿。 （你需要多少肉湯取決於火鍋的大小）。
- 將火鍋放在燃燒器上，並在整餐時保持燉。 保持爐子上剩餘的肉湯溫熱。
- 使用浸漬叉在熱的肉湯中烹飪食物，然後根據需要浸入醬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 725毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 32克 |