是一種塞爾維亞烤茄子甜椒混合物，有時也被稱為素食魚子醬。
根據個人口味，它可以被搗碎或留下厚實，並作為津津樂道，蔬菜或傳播在鄉村風格的白麵包，如pogacha作為開胃菜。 它的煙熏味道非常適合烤或烤肉，尤其是羊肉。
Ajvar還通常配有cevaps香腸 ，也被稱為cevapcici ，和一種稱為lepinje的麵包。 俄羅斯人稱這種茄子魚子醬或魚子醬，這意味著魚子醬和魚子一樣。 有關真正的魚蛋魚子醬的更多信息請閱讀 。
你可以通過加入切碎的熱紅辣椒和洋蔥來改變這個配方，用紅葡萄酒或紅酒醋代替檸檬汁。 保加利亞kiopoolu是相似的，但它使用青椒而不是紅辣椒和西紅柿添加。
你需要什麼
- 2大茄子，大約3磅
- 6個大紅辣椒
- 鹽和黑胡椒
- 1瓣大蒜，切碎
- 1個檸檬汁
- 1/2杯優質橄欖油
- 1湯匙切碎的歐芹（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至475°F。將清洗過的茄子和辣椒放在烤盤上，用嘴唇吸住果汁，烤至皮膚起泡並變黑，約30分鐘。
- 將烤好的蔬菜放在耐熱的碗中。 用保鮮膜蓋上，讓它們蒸10分鐘。
- 剝下並丟棄變黑的皮膚，莖和種子。
- 在一個大碗裡，搗爛或剁碎蔬菜，這取決於你喜歡你的飲食習慣是多麼光滑或矮胖。 用鹽和胡椒調味。 加入大蒜和檸檬汁，淋上油，不斷攪拌。
- 如果需要，可以將其轉移到玻璃盤中，撒上切碎的歐芹做裝飾。 商店覆蓋和冷藏長達1週。
更多塞爾維亞開胃菜食譜
- 菠菜派食譜 ： Zeljanica ，因為這是眾所周知的，使得一個偉大的開胃菜，小吃，早午餐，配菜，或主菜，尤其是素食主義者。 因為配方中含有奶製品和雞蛋，所以它不適合純素食者。
- 肉Burek食譜 ：這肉餡餅食譜可以用碎牛肉，豬肉或羊肉或組合。 將混合物裝入層狀麵團並烘烤。 這是一種流行的街頭食品和宿醉補救措施，特別是當用冷玻璃杯開胃食物時。
- 快速Kajmak食譜 ：傳統的kajmak由未經消毒的牛奶製成，經過數小時加熱和脫脂。 這個快速版本是用羊奶酪和奶油芝士和酸奶油做成的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 260 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 4克 |