在希臘語中：πάσταφλόρα，說：PAH-stah FLOH-rah
希臘麵包房和糕點店的常見景點， 意大利麵食 （專用名稱為麵食frola ）果醬餡餅可以製成各種尺寸，從小的單獨餡餅淋上果醬，裝飾水果到大餡餅，最常見的是用由麵團製成的網格。
這款希臘果醬餡餅的配方為使用黃油，人造黃油或玉米油製作撻殼提供了多種選擇。
通過由年輕廚師團隊製作的撻（幼兒園和小學生）的照片可以看出， 意大利麵食很容易製作。 極好！
你需要什麼
- 對於填充：
- 1杯半果醬
- 用黃油製成的餡餅殼 ：
- 1杯（2支）黃油（在室溫下，切成1英寸片）
- 1湯匙磨碎的橙皮（或檸檬皮）
- 1/3杯糖
- 2個雞蛋（在室溫下）
- 3湯匙白蘭地
- 3杯麵粉（通用）
- 3茶匙發酵粉
- 用人造黃油製成的撻殼：
- 3杯麵粉（通用）
- 1茶匙發酵粉
- 1杯人造黃油（融化）
- 1個蛋黃
- 1/3杯糖
- 1湯匙磨碎的橙皮（或檸檬皮）
- 3湯匙白蘭地
- 用玉米油製作的餡餅殼：
- 1杯玉米油
- 1/3杯橙汁
- 3湯匙白蘭地
- 1湯匙磨碎的橘皮
- 3至3 1/2杯麵粉（通用）
- 3茶匙發酵粉
如何做到這一點
這個食譜需要一個12到13英寸的撻鍋或相當的烤盤。
對於所有撻殼選擇：在開始之前用發酵粉篩分麵粉。 （提示：不要過度使用麵團，只需要光滑柔軟。）
- 黃油殼
奶油黃油，添加橙或檸檬皮，然後糖直到光和蓬鬆。 一次添加一個雞蛋，然後加入白蘭地，然後打到完全結合。 打磨或混合在麵粉中直至混合。 用手形成光滑的麵團。
- 人造黃油殼
將過篩的麵粉和發酵粉放入深度攪拌碗中。 打碎融化的人造黃油，蛋黃，糖，磨碎的橙或檸檬皮 ，白蘭地打造出柔軟的麵團。 - 玉米油殼
在一個深深的混合碗裡，把油，橙汁，白蘭地和磨碎的橙皮一起打好，直到混合好。 低速（或手動）慢慢加入麵粉直至完全結合。 用手形成柔滑光滑的麵團。
做餡餅
- 將麵團擀成一半以適應撻鍋的底部。 將約1/3的剩餘麵團捲起來，製成一條條（大約小指寬度和高度），並將其一直放在撻鍋的凸起邊緣周圍，輕輕地按壓以均勻地覆蓋並與基部接合。
- 將果醬均勻地撒在撻殼底部。
- 將烤箱預熱至350°F（175°C）。
- 將餘下的麵團滾出約1/4英寸厚（或更多）並切成條狀。 為了獲得裝飾效果，請使用帶凹槽的糕點輪切割條帶。
- 可選：如果年輕的廚師正在製作這種餡餅，可以用手將捲心菜的麵團捲成繩子（見照片）。
- 將條狀物放在撻頂部的格子 （十字交叉）圖案中，並在350°F（175°C）下烘烤約30分鐘，直至呈金黃色。
剩下的麵團？ 用保鮮膜包裹並冷藏一小時或更長時間（最多兩天），然後製成餅乾：滾出並切成形狀。 在350°F（175°C）下烘烤至金黃色 - 約12至15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 628 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 777毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |