這款經典的希臘湯 --avgolemono - 簡單，簡單，而且非常美味。 雞蛋將濃湯或orzo湯加入肉湯中煮熟並加檸檬調味。 加入一些硬皮麵包和一份蔬菜沙拉，你有最簡單，最溫暖，最可愛的晚餐。 就像所有的湯一樣，這種湯也可以使用自製肉湯，但任何優質肉湯都可以。 如果使用罐裝或盒裝肉湯，請考慮澆水（使用5杯清湯和1杯水）以減輕其鹹味。
注意：使用1個雞蛋製作更薄的湯，2個雞蛋製作更厚的湯。
你需要什麼
- 6杯
- 雞肉湯或蔬菜肉湯
- 1杯米飯或orzo
- 1或2個雞蛋
- 1至2湯匙檸檬汁
- 細海鹽和新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 把湯煮沸。 加入大米或orzo，減少熱量以保持穩定的煨，並煮至米飯或麵食柔軟。
- 同時，徹底打掃雞蛋。 你想真正打破它們 - 當你從碗裡提起蛋時，雞蛋應該均勻地脫落，看起來幾乎和水一樣薄，沒有球體或厚度。
- 當米飯或orzo很嫩時，將約1杯湯倒入量杯或小水罐中。 將1湯匙檸檬汁打入雞蛋中，然後慢慢將熱湯倒入雞蛋混合物中，同時不斷攪拌混合物。 這個動作會煮蛋，但不要凝結。
- 將熱的雞蛋混合物攪入湯中。 如果需要，品嚐並加入更多的檸檬汁，並加鹽調味。 如果你喜歡，用胡椒裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 1,192毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |